简介

这款面包是和苏慢慢学习的，呵呵，她的吐司做的那叫一个绝，那高度，那组织，都是我需要学习的，很多操作技巧对于我来说好像都很少使用到的，看来需要学习的东西还很多很多呢！做这个的时候多加了一点儿耐心，个头也涨了一些，但是没有那么爆满，不知道是什么原因，味道嘛，我真的不知道，只做了一个，就包装好送人了，哈哈，据说味道还可以，但是我没有吃过，我也不能评价什么！这个包在做的时候一开始有点儿失误，按照原方子的量放的水，虽然已经留了一点儿了，但是还是很稀，最后没有办法加了3大匙的高粉，呵呵，总算是能继续了！

材料

高粉（金像）280g+3大匙，白砂糖17g，蜂蜜19g，全蛋28g，鲜奶油28g，盐5G，酵母（Homemade）5G，水130G，黄油16g

做法

1.先将除黄油之外的原材料加入，混合，出现粗糙的组织后加入黄油，揉至完成阶段，开始一次发酵（30°，45分钟）；2.一次发酵结束后，排气，分割成3份，滚圆，松弛20分钟；3.使用二次擀卷方法，整形，放入吐司模子中开始二次发酵（30°，50分钟）；4.发至将近10分满的时候，刷上蛋液；5.烤箱200度预热，最下层45分钟。