材料

中捲1尾，蒜仁5瓣，老姜片4片，红辣椒1/2条，葱1根，九层塔5g，酱油膏3大匙，糖1大匙，麻油3大匙，米酒3大匙

做法

1.红辣椒切片；葱切段；中捲切成圈状过水汆烫备用。2.砂锅加入麻油，放入老姜片、蒜仁、红辣椒片、葱段以小火爆香，炒到香味溢出。3.于作法2的锅中加入中捲，倒入米酒，再加入酱油膏、糖以中火烧煮至酱汁快收干时，再放入九层塔快炒拌匀即可盛盘。

Q:这道菜叫什么名字？
A:中卷菜肴没有特定的名字，可以根据自己的喜好命名。
Q:制作这道菜需要哪些材料？
A:材料有中捲 1 尾，蒜仁 5 瓣，老姜片 4 片，红辣椒 1/2 条，葱 1 根，九层塔 5g，酱油膏 3 大匙，糖 1 大匙，麻油 3 大匙，米酒 3 大匙。
Q:中捲需要怎么处理？
A:中捲切成圈状过水汆烫备用。
Q:制作这道菜的第一步是什么？
A:红辣椒切片；葱切段；中捲切成圈状过水汆烫备用。
Q:砂锅中先放什么？
A:砂锅加入麻油，放入老姜片、蒜仁、红辣椒片、葱段以小火爆香。
Q:炒到什么时候算香味溢出？
A:炒到有明显的香味散发出来即可。
Q:加入中捲后放什么？
A:倒入米酒。
Q:什么时候放酱油膏和糖？
A:加入米酒后，再加入酱油膏、糖以中火烧煮。
Q:什么时候放九层塔？
A:在酱汁快收干时，放入九层塔快炒拌匀。
Q:这道菜最后怎么盛盘？
A:快炒拌匀后即可盛盘。