材料

基础面糰600公克，沙拉油100公克

做法

1.基础面糰均分成2等份，再将其中一份切分成10等份，每个重约30公克。2.将作法1的另一面糰桿成厚约0.2公分的长方形面皮，在表面洒上面粉以防沾粘。3.再将作法2的面皮切成3条宽约6公分的长条，重叠后用刀切成宽约0.5公分的短细丝。4.将作法3的细面丝均分成10份，用沙拉油均匀的涂在表面，备用。5.将作法1分好的小面糰，分别桿成直径约10公分的圆片。6.将作法5的每张面皮各包入作法3的细面丝1份，再包捲成春捲型，放入蒸笼，发酵约20分钟。7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的银丝卷以大火蒸约10分钟即可。

Q:制作银丝卷需要哪些材料？
A:需要基础面糰 600 公克，沙拉油 100 公克。
Q:基础面糰要分成几份？
A:基础面糰均分成 2 等份，其中一份再切分成 10 等份。
Q:切好的长方形面皮要多厚？
A:厚约 0.2 公分。
Q:长方形面皮切成的长条有多宽？
A:宽约 6 公分。
Q:短细丝有多宽？
A:宽约 0.5 公分。
Q:细面丝要分成几份？
A:细面丝均分成 10 份。
Q:小面糰要桿成多大的圆片？
A:直径约 10 公分的圆片。
Q:包好的银丝卷要发酵多久？
A:发酵约 20 分钟。
Q:银丝卷蒸多久？
A:以大火蒸约 10 分钟即可。
Q:如何防止面皮沾粘？
A:在面皮表面洒上面粉。