简介

做蛋挞剩了好多淡奶油，想了半天决定做个蛋糕裱花试试。一次做慕斯用雀巢淡奶油，可是怎么打也打不发，因此之前裱花用的是金钻，口感对比后觉得差了很多。天气热平时不轻易尝试，怕打不发浪费了。结果用的安佳淡奶油超级好打，不到1分钟就快成固体了。不过裱花起来比较软，操作性不如金钻的甜奶油。

材料

低粉80克，可可粉20克，水90克，咖啡酒10克，玉米油75克，糖90克，蛋5个，盐2个，塔塔粉1/4小匙

做法

1.我用的是车厘子，黑樱桃也可以；2.做好戚风后片成3片；3.每一层都涂上打发的淡奶油，下面那层我是把车厘子切成一半，扣在周围，。在中间最好也加一圈，这样上层不容易中间塌陷；4.第2层的车厘子我也是放了周围一圈里面也码放了一圈（难道真是忘了拍了？）（图5）这层的车厘子我没有切一半，尝试放整个的也是可以的。只要材料够就ok啦；5.打发的淡奶油抹面，刮好的巧克力屑，用刮板贴在蛋糕周围，裱花，放车厘子，完成。

小诀窍

由于淡奶油放到蛋糕上基本跟溶化了似的，所以抓紧时间制作，没有拍每一步，但裱花后面也是自己随心所欲的创作。比较简单，主要练习操作熟练性。我做完这个感觉好软，从旋转裱花台移到托盘里很容易变形，大家也是这样吗？多多交流哈。