材料 熟芋头 1个，砂糖 100g，吐司 1包，面粉水 少许，糖粉 少许...

材料 外皮：7颗，水2杯，沙拉油1杯，高筋面粉6两，内馅：半罐，糖3两，山药1斤...

简介 若想尝尝炸银丝卷的香酥美味，只要将蒸熟后的银丝卷放入约160℃的油锅中，炸至外表金黄即可。 材料 发面...

材料 A.山药130公克，枸杞35公克， B.低筋面粉300公克，速溶酵母4公克，细砂糖25公克，泡打粉3公克，盐3公克...

材料 发面面团150公克，红枣数个 做法...

简介 市售的五谷杂粮可先看其包装说明，有些不需浸泡、煮熟水量也不用多；但如果于传统杂粮店所买的，就须先浸泡，水量也要多些。一般来说煮饭水量约比五谷杂粮再多半杯，...

材料 发面面糰150公克，花椒粉5公克，盐5公克 做...

材料 发面面糰，沙拉油，盐，葱末 做法...

材料 A.中筋面粉500公克，速溶酵母3.5公克，细砂糖35公克，泡打粉3公克，沙拉油20公克，B.鲜奶130公克...

简介 蔬菜馒头内不限用胡萝卜汁，亦可用菠菜汁、蔬果汁等，将这些蔬果打成汁后须过滤掉菜渣；或者一般市面上卖的也可以直接拿来用。 材料...

材料 A.低筋面粉150公克，猪油75公克，B.发面面糰150公克，红豆沙100公克...

简介 蜜红豆为带壳去油之豆沙，买一般真空包装的即可。 材料 面皮材料：70公克，发面面糰150公克，内馅：100...

材料 面皮A：300公克，细砂糖15公克，蛋黄粉20公克，速溶酵母3公克，泡打粉3公克，面皮B：130公克，猪油15公克，内馅A：50公克，内馅B：3个，细砂糖180...

简介 枣泥可一般烘焙材料行买市售的即可。 材料 发面面糰150公克，枣泥馅100公克...

简介 白豆沙可一般烘焙材料行买市售的即可。 材料 发面面糰150公克，白豆沙馅100公克...

简介 食用级芋头香精的作用在于将面皮染成淡紫色，并带有淡淡的芋头香味。 材料 面皮：150公克，芋头精少许，...

材料 发面面糰150公克，内馅材料：40公克，黑芝麻粉100公克...

材料 1.高筋面粉350公克，蛋250公克，碳酸氢氨7公克， 2.细砂糖400公克，麦芽糖160公克，水135公克...

材料 1.水400公克，洋菜粉13公克，2.细砂糖400公克，麦芽糖20公克，3.白豆沙500公克...

材料 1.水400公克，洋菜粉13公克， 2.细砂糖400公克，麦芽糖20公克， 3.乌龙茶豆沙500公克...

材料 材料1：水400公克，洋菜粉13公克 材料2：细砂糖400公克，麦芽糖20公克 材料3：抹茶豆沙500公克...

简介 比例(45个)/皮：馅=15公克：10公克 材料 浆糰：适量，糯米粉300公克，细砂糖90公克，麦芽糖15公克，沙拉...

简介 比例(45个)/皮：馅=15公克：20公克 材料 1.蜂蜜35公克，麦芽糖15公克，2.沙拉油15公克，糖粉150公克，蛋...

简介 比例(30个)/油皮：馅=18公克：7公克材料中的300公克中筋面粉，也可以改用200公克高筋面粉加100公克低筋面粉代替，加入较多的高筋面粉会使牛舌饼变得较脆硬。油皮材料...

简介 黑糖浆的作法是将黑糖180g、水150g、麦芽糖80g、蜂蜜30g，一起放入锅中煮滚即可。份量约2个八吋蛋糕模 材料...

简介 蛋水的比例为1个全蛋+1个蛋黄调匀；用牙签戳洞的目的，是为使烤好的饼表面平坦。 材料 油皮：100公克，...

简介 1.市售花生粉要买很新鲜的，做出来的贡糖才会香而浓郁。2.测试材料2是否煮好的方式如下：取一滴糖浆滴入冷水中，若糖浆结成硬颗粒表示煮太久，若糖浆马上散掉表示尚...

简介 麻糬保存时需放置于冷冻库。蛋水的比例为1个全蛋+1个蛋黄调匀；用牙签戳洞的目的，是为使烤好的饼表面平坦。比例(30个)╱油皮：油酥：麻糬：鸟豆沙=15g：15g：12g：40...

材料 1.太白粉100公克，水100公克，2.麦芽糖300公克，洋菜粉170公克，3.细砂糖400公克，脱皮花生粒300公克...

简介 方块酥需以低温长时间慢慢烤焙，才能完美展现层次的风味。 材料 油皮1：5公克，中筋面粉600公克，油皮2...