材料

羊骨1000克，羊肉800克，姜六大片，料酒一大匙，葱三段，香菜、葱、姜适量切成末

做法

1.把羊骨冷水浸泡二至三小时，浸去血水。羊肉洗净切块。2.1\电压力煲烧水备用.2、小锅放水烧开放入三片姜一大匙料酒，加入羊骨和羊肉焯水2分钟。3、去除浮沫，捞出羊骨和羊肉放入压力锅中.加入三片姜、葱段。4、压20分钟。把汤表层的油盛出留着煮面或是做火锅底用。5、把切好的三末放入碗中再加适量的盐。

小诀窍

羊骨经过冷水的浸泡又用料酒和姜水的焯烫后不会有膻味儿了

Q：这份文档属于什么类型？
A：属于美食烹饪食谱类文档，介绍羊骨羊肉汤的制作方法。
Q：制作这款羊骨羊肉汤需要准备哪些原材料？
A：需要准备羊骨1000克，羊肉800克，姜六大片，料酒一大匙，葱三段，另外还要准备适量切成末的香菜、葱、姜。
Q：处理羊骨的第一步操作是什么？
A：把羊骨放在冷水中浸泡二至三小时，浸去血水，同时需要把羊肉洗净切块。
Q：焯水环节需要准备什么用料，焯水时长是多少？
A：小锅烧水烧开后，放入三片姜、一大匙料酒，再加入羊骨和羊肉焯水，焯水时长为2分钟。
Q：焯水完成后需要怎么处理食材？
A：焯水后去除浮沫，把羊骨和羊肉捞出来，提前放入烧好水的电压力煲中，再加入剩余的三片姜和三段葱。
Q：用电压力煲压制食材需要多长时间？
A：需要压20分钟。
Q：熬好汤之后，汤表层的浮油怎么处理？
A：把汤表层的油盛出来，可以留着煮面或是做火锅底使用。
Q：食用前需要准备什么调味配料？
A：把切好的香菜末、葱末、姜末放入碗中，再加适量的盐，配合汤食用。
Q：怎么去除这款羊骨汤的膻味？
A：先将羊骨经过冷水浸泡去除血水，再用加了料酒和姜的水进行焯烫，处理后就不会有膻味儿了。
Q：这份食谱一共包含几个主要制作步骤？
A：一共包含5个主要制作步骤，从原料预处理到成品调味都有清晰说明。