材料

寿面1束，吻仔鱼30公克，盐渍海带芽20公克，西洋芹2根，小蕃茄2颗，寿面酱汁150㏄

做法

1.)寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水沖凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。2.)西洋芹刨去外面的粗丝后，切成5公分长条状，放入沸水中汆烫一下，捞起后迅速放入冰水中冰镇。3.)吻仔鱼用水洗净，再用热开水浸泡2分钟，将杂质去除后，即可捞起沥干水份备用。海带芽洗净后，用热开水泡开，再捞起沥干水份备用。4.)碗内先铺上西洋芹段，再放上寿面、海带芽、吻仔鱼及小蕃茄，最后淋上酱汁，吃的时候将所有材料拌匀即可。

Q：这份文档属于什么类型？
A：这份文档属于食谱类的烹饪教程文档。
Q：这份食谱一共需要准备几种食材和配料？
A：一共需要7种，分别是寿面、吻仔鱼、盐渍海带芽、西洋芹、小蕃茄、寿面酱汁。
Q：这份食谱制作的是什么餐品？
A：这份食谱制作的是冰镇拌寿面。
Q：寿面煮制之后需要做什么处理？
A：寿面煮开后捞出迅速用冷水冲凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。
Q：西洋芹处理的时候需要做什么预处理？
A：西洋芹需要先刨掉外面的粗丝，再切成5公分长条状，放入沸水中汆烫后，捞起迅速放入冰水中冰镇。
Q：吻仔鱼需要怎么处理？
A：吻仔鱼先用水洗净，再用热开水浸泡2分钟去除杂质，之后捞起沥干水分备用。
Q：盐渍海带芽的处理步骤是什么？
A：海带芽洗净后，用热开水泡开，再捞起沥干水份备用。
Q：组装盛盘的时候食材摆放顺序是什么？
A：碗内先铺上西洋芹段，再放上寿面、海带芽、吻仔鱼及小蕃茄，最后淋上酱汁。
Q：这份食谱里寿面需要煮多长时间？
A：寿面放入沸水中煮开，煮制约1分钟。
Q：成品食用的时候需要做什么？
A：吃的时候将所有材料拌匀即可食用。