材料

A.蛋黄6个，全蛋3个，细砂糖150公克， B.吉利丁6片， C.苦甜巧克力600公克，鲜奶油600公克，香橙酒75公克， D.巧克力海绵蛋糕4片，装饰：适量

做法

1.将材料A放入钢盆中，隔水加热并打发至呈乳白色。 2.将吉利丁泡水至软化，隔水加热至完全溶化。 3.将鲜奶油打发至约6分发，另将苦甜巧克力放入钢盆中，隔水加热至融化，加入打好的鲜奶油与香橙酒拌匀。 4.将作法1、2、3均混合在一起拌匀即为慕斯馅。 5.取2个8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海绵蛋糕为底，挤上适量作法4再放入1片巧克力海绵蛋糕，挤入剩余的作法4，抹平后放入冰箱冷藏约3小时，取出撒上可可粉，每个分切为12块即可。

Q：这份巧克力慕斯蛋糕配方总共需要用到几个蛋黄？
A：配方需要6个蛋黄。
Q：除了蛋黄之外，这份配方还需要用到多少全蛋？
A：还需要用到3个全蛋。
Q：制作慕斯馅需要提前怎么处理吉利丁？
A：需要先将吉利丁泡到软，再隔水加热到完全溶化。
Q：这份配方里细砂糖的用量是多少？
A：细砂糖的用量是150公克。
Q：这份配方里苦甜巧克力和鲜奶油的用量分别是多少？
A：苦甜巧克力需要600公克，鲜奶油也需要600公克。
Q：打发鲜奶油到什么状态就可以使用了？
A：打发到大约6分发就可以使用。
Q：香橙酒在这份配方里的作用环节是什么？用量是多少？
A：香橙酒加入融化的苦甜巧克力和打发好的鲜奶油中拌匀，用量为75公克。
Q：慕斯馅组装时怎么铺放蛋糕底和馅料？
A：取2个8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海绵蛋糕做底，挤上适量慕斯馅后再放入1片巧克力海绵蛋糕，最后挤入剩余的慕斯馅抹平即可。
Q：组装好的蛋糕需要冷藏多久才可以完成？
A：需要放入冰箱冷藏大约3小时。
Q：这份配方做好后一共可以切出多少块成品？
A：每个蛋糕分切为12块，2个模型总共可以切出24块成品。