材料

五花肉，茶树菇干，老姜，生抽，老抽，冰糖，料酒，八角

做法

1、五花肉洗净切块（这次我是直接买的切好的肉），大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。 2、茶树菇干去蒂洗干净，放冷水里泡发，老姜切片。 3、锅里放少许油，加冰糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒，肉块均匀上色。 4、加料酒、老姜，八角，加开水，差不多没过肉的量。 5、小火烧10分钟后，加入适量泡茶树菇的水，煮开。 6、加入茶树菇，煮开。 7、加入生抽和老抽，大火煮开后小火炖，直到汤汁浓稠，略加翻炒即可。

小诀窍

1、为了保证茶树菇的香味，八角不需要放多，我放了一个，或者可以不放。 2、泡茶树菇的水不要倒掉，煮的时候用上，味道更足。

Q：这篇文档属于什么类型？
A：这是一篇美食菜谱类文档，介绍茶树菇烧五花肉的制作方法。
Q：制作茶树菇烧五花肉需要准备哪些原材料？
A：需要准备的原材料有五花肉、干茶树菇、老姜、生抽、老抽、冰糖、料酒、八角。
Q：处理五花肉的第一步操作是什么？
A：先将五花肉洗净切块，如果购买的是已经切好的五花肉可以直接使用，之后烧一锅开水，放入五花肉焯水后捞出。
Q：干茶树菇需要做哪些提前处理？
A：干茶树菇需要先去蒂清洗干净，再放入冷水中泡发，泡茶树菇的水不要倒掉，留着后续烹饪使用。
Q：给五花肉上色的步骤是怎样的？
A：锅里放少许油，加入冰糖炒至颜色变深后，放入肉块翻炒，让肉块均匀裹上糖色就完成上色了。
Q：给肉块上色后，接下来需要添加哪些食材和调料？
A：上色后需要加入料酒、老姜、八角，再添加差不多没过肉块的开水。
Q：什么时候加入茶树菇进行烹饪？
A：小火烧10分钟五花肉后，加入适量之前泡茶树菇的水并煮开，之后再加入茶树菇再次煮开。
Q：加入茶树菇后调味和炖煮的步骤是怎样的？
A：加入茶树菇煮开后，加入生抽和老抽，大火把水烧开后转成小火炖，一直炖到汤汁浓稠，最后略加翻炒就完成了。
Q：这道菜放八角有什么小技巧吗？
A：为了保证茶树菇的香味不被掩盖，八角不需要放多，放1个就可以，也可以选择不放。
Q：这道菜提升风味的小诀窍是什么？
A：提升风味的关键诀窍是不要倒掉泡茶树菇的水，煮这道菜的时候加入泡茶树菇的水，能让成品味道更浓郁鲜香。