健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

1.除黄油和表面的用料，都倒入面包机，酵母粉，盐，白糖分别放在角边，启动和面程序

2.一个和面程序完成后加入室温融化的黄油，继续启动和面程序

3.揉至出手膜就可以了

4.将面团发酵至两倍大

5.发酵至两倍大，取出排气

6.盖上保鲜膜再松弛二十分钟

7.烤盘铺油纸，松弛好的面团直接擀平，用叉子叉小洞，再发酵至两倍大

8.切香葱，火腿肠备用

9.发酵至两倍大后，表面刷蛋液，撒葱花，白芝麻，火腿丁，上下火170度预热

10.上下火170度烤十五分钟，时刻观察面包上色情况，烤好后倒扣，撕掉油纸

11.待面包稍稍有点温热，抹上沙拉酱，撒上肉松

12.用油纸和擀面杖卷起面包

13.切掉两边，再分成自己想要的大小

14.两边均匀抹上沙拉酱，沾满肉松

15.可以享用了

小贴士

面包很容易上色，烤的时候要根据自己烤箱脾气定温度，烤完后撕掉油纸，倒扣，盖上保鲜膜，这样面包就不会太硬了

Q：这份文档属于什么类型？
A：这是一份美食烘焙食谱类文档，介绍肉松面包卷的制作方法。
Q：制作肉松面包卷的主料高筋粉需要准备多少份量？
A：制作这份肉松面包卷需要准备250g高筋粉。
Q：制作肉松面包卷需要用到黄油，黄油在这里起到了什么作用？
A：这份食谱标注了黄油具有活血化瘀的健康功效。
Q：第一次和面操作的时候需要把所有原料都放入面包机吗？
A：不需要，第一次和面只需要除黄油和表面装饰用料之外的所有材料，黄油要在第一个和面程序完成后再加入。
Q：第一次和面完成后，面团揉到什么状态就可以进行下一步发酵了？
A：揉至面团能够出手膜就可以进行发酵了。
Q：第一次发酵需要将面团发酵到什么程度？
A：需要将面团发酵至原来的两倍大。
Q：擀平面团放入烤盘后，为什么要用叉子在面团上叉小洞？
A：叉小洞可以防止面团二次发酵时表面鼓起不平整，帮助面团均匀发酵。
Q：烘烤肉松面包卷底的温度和时间分别是多少？
A：需要上下火170度预热烤箱，之后用上下火170度烤十五分钟。
Q：烤好的面包为什么要倒扣并撕掉油纸？
A：烤好后倒扣撕掉油纸，之后盖上保鲜膜，可以避免面包做好后口感太硬。
Q：制作过程中有什么需要注意的事项吗？
A：面包很容易上色，烤的时候要根据自己家烤箱的情况调整温度；烤完后要及时撕掉油纸倒扣，盖上保鲜膜避免面包变硬。