健康功效

燕麦片:补血、护齿、保护骨骼 奶油:活血化瘀 鸡蛋:护眼明目

食材用料

1.准备材料

2.燕麦片加开水泡软放凉

3.除黄油外所有材料放入揉面机中

4.揉至粗膜，放入软化的黄油

5.尽量揉出手套膜

6.滚圆，静至20分钟

7.面团拍扁后分成六小份，每份90g

8.预整形，取出一份拍扁

9.光滑面朝下，上窄下宽，松一点卷下来

10.整形好后松弛20分钟

11.松驰好的面团拍扁

12.稍微擀平

13.然后横过来再擀宽

14.翻一下面，然后紧紧卷起，接口处拉薄收口捏严实

15.稍微搓长后放入烤盘（长度尽量别超25cm）

16.放入烤箱发酵至两倍大

17.发酵好后面包上划口，划口处可以挤点软化的黄油，也可不放，烤箱200℃15分钟左右

18.烤了两盘，这盘是放黄油的

19.这盘是无黄油的

20.内部松软

小贴士

揉面团的时候，面团温度不能太高，尽量别超24℃

Q：燕麦片面包棒有哪些食材用料？
A：燕麦片30、开水50、高筋面粉200、低筋面粉25、全麦粉25、奶粉10、奶油65、冰水35、鸡蛋1个、糖25、耐高糖酵母3g、无盐黄油18。
Q：燕麦片需要怎么处理？
A：燕麦片加开水泡软放凉。
Q：制作燕麦片面包棒，除黄油外的材料如何处理？
A：除黄油外所有材料放入揉面机中。
Q：面团要揉到什么程度？
A：先揉至粗膜，再放入软化的黄油尽量揉出手套膜。
Q：面团滚圆后要做什么？
A：静至20分钟。
Q：面团分成几份？每份多重？
A：分成六小份，每份90g。
Q：整形好后的面团需要松弛多久？
A：整形好后松弛20分钟。
Q：松弛好的面团如何整形？
A：拍扁，稍微擀平，横过来再擀宽，翻一下面，紧紧卷起，接口处拉薄收口捏严实，稍微搓长后放入烤盘。
Q：面包放入烤箱后要怎么做？
A：放入烤箱发酵至两倍大，发酵好后面包上划口，划口处可挤点软化的黄油，烤箱200℃烤15分钟左右。
Q：揉面团时有什么注意事项？
A：揉面团的时候，面团温度不能太高，尽量别超24℃。