材料

绿豆200g，细砂糖100g，麦芽30g 薏仁150g，果糖适量 刨冰适量，炼乳适量，枸杞少许，果糖少许

做法

1、绿豆洗净泡水约5小时使其膨胀，沥干。 2、锅内加水盖过绿豆的水量，煮至沸腾后将水倒除，重新加入盖过绿豆的水量，煮至用手指压碎的软度，即可熄火并沥除水分备用。 3、将作法（2）的绿豆与细砂糖、麦芽用小火同煮，过程中须不断用木杓从锅底往上翻拌均匀，直至糖水蒸发为止，即为蜜绿豆备用。 4、枸杞与少许果糖拌匀备用。 5、薏仁洗净泡水约3小时使其膨胀。加入盖过薏仁的水量煮至柔软，将水分沥除，与适量果糖拌匀备用。 6、碗中先铺上适量的步骤（3-5）的材料，淋上适量炼乳，再剉入刨冰，再淋上适量炼乳，再铺上适量步骤（3-5）的材料即完成。

Q：制作这份美食需要准备哪些材料？
A：需要准备绿豆200g、细砂糖100g、麦芽30g、薏仁150g、果糖适量、刨冰适量、炼乳适量、枸杞少许。
Q：绿豆需要怎么处理？
A：绿豆洗净泡水约5小时使其膨胀，沥干。锅内加水盖过绿豆的水量，煮至沸腾后将水倒除，重新加入盖过绿豆的水量，煮至用手指压碎的软度，即可熄火并沥除水分备用。然后将绿豆与细砂糖、麦芽用小火同煮，过程中须不断用木杓从锅底往上翻拌均匀，直至糖水蒸发为止，制成蜜绿豆备用。
Q：薏仁要怎么处理？
A：薏仁洗净泡水约3小时使其膨胀。加入盖过薏仁的水量煮至柔软，将水分沥除，与适量果糖拌匀备用。
Q：枸杞如何处理？
A：枸杞与少许果糖拌匀备用。
Q：蜜绿豆是怎么做的？
A：将处理好的绿豆与细砂糖、麦芽用小火同煮，过程中不断用木杓从锅底往上翻拌均匀，直至糖水蒸发为止，即为蜜绿豆。
Q：这道美食的制作步骤是什么？
A：1、绿豆洗净泡水约5小时使其膨胀，沥干。2、锅内加水盖过绿豆的水量，煮至沸腾后将水倒除，重新加入盖过绿豆的水量，煮至用手指压碎的软度，即可熄火并沥除水分备用。3、将作法（2）的绿豆与细砂糖、麦芽用小火同煮，过程中须不断用木杓从锅底往上翻拌均匀，直至糖水蒸发为止，即为蜜绿豆备用。4、枸杞与少许果糖拌匀备用。5、薏仁洗净泡水约3小时使其膨胀。加入盖过薏仁的水量煮至柔软，将水分沥除，与适量果糖拌匀备用。6、碗中先铺上适量的步骤（3-5）的材料，淋上适量炼乳，再剉入刨冰，再淋上适量炼乳，再铺上适量步骤（3-5）的材料即完成。
Q：煮绿豆时水要怎么加？
A：锅内先加水盖过绿豆的水量，煮至沸腾后将水倒除，然后重新加入盖过绿豆的水量继续煮。
Q：制作过程中需要用到木杓吗？
A：需要，在煮蜜绿豆时，过程中须不断用木杓从锅底往上翻拌均匀。
Q：最后碗中材料如何摆放？
A：碗中先铺上适量的蜜绿豆、薏仁等材料，淋上适量炼乳，再剉入刨冰，再淋上适量炼乳，再铺上适量材料。
Q：果糖在制作过程中起到什么作用？
A：一部分果糖用于与枸杞拌匀，一部分果糖用于与薏仁拌匀，为食材增添甜味。