三鲜素肉块
材料
主料：素虾仁８０公克，素鱼条５０公克。豌豆夹３０公克，烤麸８０公克。洋菇八朵。酱油２大匙，太白粉１大匙。盐，味素各适量，胡椒粉少许。
做法
Ａ、素虾仁、洋菇分别洗乾净，素鱼条切成片，豌豆夹去头尾，与烤麸备用。 Ｂ、除烤麸外的所有材料放入滚水中，烫煮１分钟后捞起沥乾。 Ｃ、起油锅，放入（Ｂ）、调味料及１／２碗水拌炒１～２分钟。 Ｄ、再加进烤麸翻炒１～２分钟既可。
Q：这份文档属于什么类型？
A：这份文档属于食谱类烹饪教程文档。
Q：制作这道菜品需要哪些主料食材？
A：需要的主料有素虾仁80公克、素鱼条50公克、豌豆夹30公克、烤麸80公克、洋菇八朵。
Q：这道菜品需要哪些调味料？
A：需要的调味料是酱油2大匙、太白粉1大匙、盐和味素各适量、胡椒粉少许。
Q：第一步预处理食材需要做哪些工作？
A：将素虾仁、洋菇分别洗干净，素鱼条切成片，豌豆夹去头尾，所有食材处理好后连同烤麸备用。
Q：汆烫步骤需要处理哪些食材？
A：除烤麸之外的所有准备好的材料都需要放入滚水中汆烫。
Q：食材汆烫需要多长时间？
A：汆烫需要煮1分钟，之后捞起沥干水分。
Q：第一次入锅拌炒需要放哪些材料？
A：放入汆烫好沥干的（B）类食材、所有调味料，再加1/2碗水进行拌炒。
Q：第一次拌炒需要持续多久？
A：第一次拌炒需要炒1～2分钟。
Q：烤麸什么时候放入锅中翻炒？
A：在第一次拌炒完成后，再加进烤麸翻炒。
Q：加入烤麸后还需要翻炒多久才能完成制作？
A：加入烤麸后再翻炒1～2分钟就完成了。