材料

奶油奶酪60克，淡奶油20克，牛奶25克，蛋黄2个，低粉48克，蛋白3个，糖粉40克

做法

1.奶油奶酪放在搅拌盆里，隔热水稍稍回暖。2.搅拌一下，拌到没有颗粒以后再加入其他液体。3.然后把低粉筛进盆里，拌匀。4.15cm戚风模只能装6分满。5.烤箱180度烤30分钟。

小诀窍

cream cheese加淡奶油做的，没有另外的油脂材料，味道和质感有点像轻奶酪蛋糕，没有那么湿。

Q：这份文档是什么类型的内容？
A：这是一份轻乳酪口感戚风蛋糕的烘焙食谱文档。
Q：制作这个蛋糕需要用到哪些材料，各自的分量是多少？
A：需要的材料及分量分别是：奶油奶酪60克，淡奶油20克，牛奶25克，蛋黄2个，低粉48克，蛋白3个，糖粉40克。
Q：制作蛋糕第一步需要怎么处理奶油奶酪？
A：把奶油奶酪放在搅拌盆里，隔热水稍稍回暖。
Q：奶油奶酪处理到什么状态可以加入其他液体？
A：搅拌到奶油奶酪没有颗粒以后，就可以加入其他液体。
Q：加入液体后下一步需要做什么？
A：把低筋面粉筛进盆里，拌匀。
Q：用15cm的戚风模具装面糊的时候有什么要求？
A：15cm戚风模只能装6分满。
Q：这个蛋糕的烘烤温度和时间分别是多少？
A：烤箱设置180度，烤30分钟。
Q：这个蛋糕的配方有没有额外添加油脂材料？
A：没有另外添加油脂材料，只用了奶油奶酪和淡奶油自带的油脂。
Q：这个蛋糕成品的口感和味道和普通轻奶酪蛋糕相比有什么区别？
A：味道和质感有点像轻奶酪蛋糕，但是没有普通轻奶酪蛋糕那么湿。
Q：这个蛋糕成品大概是什么类型的蛋糕口感？
A：成品质感类似轻奶酪蛋糕，质地相对干爽，是奶酪风味的戚风类蛋糕。