简介

鸡肉，是我比较喜欢吃的肉类之一，因为脂肪热量都要比别的肉类低，既可以保持身材，又可以开荤，两全其美的选择。

材料

鸡腿肉2个，黑胡椒，料酒，糖适量，盐，黑胡椒汁，耗油，海鲜酱油适量

做法

1.鸡腿肉洗干净，去骨，然后用刀的被背面把鸡腿肉拍松，然后切成小块。2.切好的鸡肉放入少许盐，黑胡椒粉，料酒和姜片拌匀后腌制半小时。3.用牙签把腌好的肉串好。同时，取一个干净的碗，倒入黑胡椒汁，蚝油，海鲜酱油，糖，少许水拌匀待用。4.起油锅，倒入少于油，（油不用多，因为鸡皮在炸的时候也会出很多油，）把鸡肉串放入锅中小火煎至金黄色后，倒入事先调好的汤汁，翻炒后，大火收汁后即可出锅。

Q：这份文档属于什么类型？
A：这是一份美食烹饪食谱类文档，介绍了黑椒煎鸡肉串的制作方法。
Q：作者为什么喜欢吃鸡肉？
A：因为鸡肉的脂肪和热量比其他肉类低，既可以保持身材，又能满足吃荤的需求，是两全其美的选择。
Q：制作这道鸡肉菜品需要准备哪些主料？
A：需要准备2个鸡腿肉作为主料。
Q：制作这道鸡肉菜品需要用到哪些调味料？
A：需要用到黑胡椒、料酒、糖、盐、黑胡椒汁、蚝油、海鲜酱油。
Q：处理鸡腿肉的第一步操作是什么？
A：第一步是将鸡腿肉洗干净，去骨，然后用刀背把鸡腿肉拍松，再切成小块。
Q：切好的鸡腿肉需要腌制多久，腌制用哪些材料？
A：切好的鸡肉加入少许盐、黑胡椒粉、料酒和姜片拌匀后，需要腌制半小时。
Q：腌制好鸡肉后，怎么准备这道菜需要的酱汁？
A：取一个干净的碗，倒入黑胡椒汁、蚝油、海鲜酱油、糖，再加少许水拌匀就得到调好的酱汁。
Q：煎鸡肉串的时候需要放很多油吗？为什么？
A：不需要放很多油，因为鸡皮在煎制的过程中会出很多油。
Q：煎鸡肉的时候要用什么火候，煎到什么状态？
A：要把鸡肉串放入锅中小火煎，煎到表面呈金黄色就可以了。
Q：煎好鸡肉后最终的操作步骤是什么？
A：倒入事先调好的汤汁，翻炒后，开大火收汁就可以出锅了。