当归牛肉炖米酒的功效

羊腿肉2斤左右当归20g左右红枣适量红枸杞适量生姜10g左右糯米酒汁（醪糟）150ml左右盐少许纯净水适量当归糯米酒炖羊肉的做法羊肉斩块洗净.飞水将飞过水的羊肉、当归片、糯米酒汁、生姜放入高压锅..注入末过材料的净水（水稍预多些些.）大火煮上汽改小火10-15分（每个地方买的羊煮的时间有区别.还有锅也有区别.自己酌情处理）解阀后开火入红枣煮5分.熄火.入枸杞调盐即可..（口味偏甜.少许盐即可）

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牛腱切块泡水里洗净血水，要多洗几遍，小葱打葱结，姜用刀面拍松了。

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砂锅加冷水(水量是牛肉的两倍)，牛肉、葱姜入锅，煮开后加料酒撇去浮沫。

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浮沫撇干净后加入当归黄芪人参白芷红枣，开小火炖2小时以上。

最后一步

筷子能轻松插入就好了(喜欢酥烂口感的能多煮会)，加入枸杞、盐，小火再闷半小时就可以吃了。

主料：牛肉500克，

辅料：当归25克，党参20克，黄芪20克

调料：姜15克，黄酒10克，大葱8克，盐2克，味精1克

做法:

1.将当归、黄芪、党参装入纱布袋，扎紧口；

2.牛肉去筋膜，洗净，切成块；

3.牛肉与姜片、料酒、葱段、食盐、药袋、一起放入沙锅，加清水适量，用武火烧沸；

4.用文火煨炖，至牛肉熟烂后去药袋；

5.加盐、味精调味即可。

当归炖鸡是一款食补菜品，可补气养血，润肠，适用于气血不足、头昏、眼花、耳鸣、心悸、盗汗、无力等；妇女月经不调、痛经；老人及产后便秘。

1.当归炖鸡制作材料： 主料:母鸡 1500克 辅料:当归 30克 调料:江米酒60克,姜10克,大葱10克,盐3克,胡椒1克

2.制作步骤： 2.1. 鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分. 2.2. 当归洗净,按块质大小,顺切几刀.姜葱洗净,姜切片,葱切段待用. 2.

3. 将鸡放入沙锅内，同时加水、江米酒、当归、姜片、葱段、盐，盖严锅口，先在旺火上烧开，再用小火炖3小时。2.4出锅时撒胡椒面即可。

牛肉炖汤在广东一般放党参、当归、枸杞、桂枝、茯苓、盐少许。

　　原材：牛腩肉150克，新鲜面条200克，姜片3片，当归8克，月桂叶2片，冬虫草3根，老酒适量，盐5g。制法： 1.牛腩肉洗净切块，面条洗净，待用。　　2.锅入适量清水、牛腩块、姜片，几滴白醋（这样牛肉比较香嫩） 。武火烧沸，去浮沫。　　3.转文火，放入当归、月桂叶、冬虫草，炖1小时左右（期间无需揭盖），至牛肉熟透，撒盐、老酒调味。　　4.汤锅水沸，入面条煮熟，沥水捞于碗中，叫上牛肉汤，即可食用。　　牛肉，性平味甘，补脾胃、益气血，以资养气血生化之源。《滇南本草》亦说其“能安胎补血”，营养丰富而且味道鲜美。　　当归，性温，味甘、辛。归肝、心、脾经。补血活血，调经止痛，润肠通便。

食材清单

牛腱 1个 、 当归 两片 、 黄芪 少量 、 红枣 2粒 、 党参 少量 、 枸杞 少量 、 葱姜 适量 、 料酒 2勺(喝汤的汤匙) 、 盐 适量

烹饪步骤

牛腱切块泡水里洗净血水，要多洗几遍，小葱打葱结，姜用刀面拍松了。

砂锅加冷水(水量是牛肉的两倍)，牛肉、葱姜入锅，煮开后加料酒撇去浮沫。

浮沫撇干净后加入当归黄芪参红枣，开小火炖2小时以上。

筷子能轻松插入就好了(喜欢酥烂口感的能多煮会)，加入枸杞、盐，小火再闷半小时就可以吃了。

Q：这份文档属于什么类型？
A：这是一份美食食谱类文档，汇总了多款当归搭配肉、酒制作的食补炖汤的做法，同时介绍了相关功效等内容。
Q：制作当归糯米酒炖羊肉需要准备哪些基础食材？
A：需要准备2斤左右羊腿肉、20g左右当归、适量红枣、适量红枸杞、10g左右生姜、150ml左右糯米酒汁（醪糟）、少许盐和适量纯净水。
Q：用高压锅做当归糯米酒炖羊肉的步骤是什么？
A：先把羊肉斩块洗净后飞水；再将飞过水的羊肉、当归片、糯米酒汁、生姜放入高压锅，注入没过材料的纯净水（水可以稍微多预留一些）；大火煮至上汽后改小火煮10-15分钟，具体时间可以根据羊肉来源和锅具酌情调整；解压开盖后开火放入红枣煮5分钟，熄火后加入枸杞，调入少许盐即可。
Q：砂锅慢炖的牛腱当归黄芪煲汤步骤是什么？
A：1. 将1个牛腱切块，泡在水中反复清洗去除血水，小葱打葱结，姜用刀面拍松；2. 砂锅中加入两倍于牛肉体积的冷水，放入牛肉、葱姜，煮开后加料酒撇去浮沫；3. 撇净浮沫后加入当归、黄芪、党参、红枣，开小火炖2小时以上；4. 用筷子能轻松插入牛肉后，加入枸杞和盐，小火再焖半小时就做好了。
Q：加药包的当归牛肉炖黄酒需要哪些食材？
A：主料为500克牛肉，辅料是25克当归、20克党参、20克黄芪，调料为15克姜、10克黄酒、8克大葱、2克盐、1克味精，还需要准备纱布袋包装药材。
Q：当归炖牛肉加白酒可以吗？文档里提到可以用什么酒制作当归牛肉炖菜？
A：文档没有明确说不可以加白酒，记录的多款当归牛肉炖酒食谱里，一般使用糯米酒、醪糟、黄酒、老酒来制作。
Q：广东地区的牛肉当归炖汤一般会添加哪些配料？
A：一般会添加党参、当归、枸杞、桂枝、茯苓，最后放少许盐调味。
Q：牛肉和当归各自的食疗功效是什么？
A：牛肉性平味甘，可以补脾胃、益气血，《滇南本草》记载其还能安胎补血，营养丰富味道鲜美；当归性温味甘辛，归肝、心、脾经，可以补血活血、调经止痛、润肠通便。
Q：当归炖鸡作为食补菜品，它的适用症状有哪些？
A：可补气养血、润肠，适用于气血不足导致的头昏、眼花、耳鸣、心悸、盗汗、无力，也可改善妇女月经不调、痛经，还能缓解老人及产后便秘。
Q：牛肉当归汤配面条的制作中，加白醋的作用是什么？
A：在焯牛腩的时候加入几滴白醋，可以让煮出来的牛肉更加香嫩。