简介

看韩剧时,常看到寒风中在街上的男女老少们排排站在小贩前吃著红通通的炒年糕.感觉好好吃咯~想在家做韩式泡菜吗?哈..作法在后面喔~~天冷了..可以做咯..

材料

韩式圆柱型的年糕条l，大白菜，青葱段，蒜末，牛肉丝，蟹肉棒，韩式辣椒酱，水适量

做法

1.先将年糕条先用热水稍泡软.2.热锅下油，油量稍多。将牛肉丝放入锅中过油变色后捞起备用。3.重起油锅，下蒜末葱白段爆香，白菜丝炒软后（或泡菜）加入韩式辣椒酱，再倒入适量的水（约一杯）。4.继续煮到滚，接着放入年糕，改开小火，加入牛肉丝，一直煮到汤汁收至浓稠，年糕熟透入味，再加上青葱段翻炒均匀起锅。

Q：这篇文档属于什么类型？
A：这是一篇美食烹饪教程类文档，用于分享韩式炒年糕的家庭制作方法。
Q：这篇教程对应的韩式炒年糕，原型是哪里的街头美食？
A：是韩国街头的常见美食，在韩剧里经常能看到韩国民众在寒风中排队购买食用。
Q：制作这款韩式炒年糕需要准备哪些核心材料？
A：需要准备韩式圆柱型年糕条、大白菜、青葱段、蒜末、牛肉丝、蟹肉棒、韩式辣椒酱，以及适量的水，如果想做变体也可以替换为韩式泡菜。
Q：处理年糕条的第一步需要做什么？
A：需要先把年糕条用热水稍微泡软。
Q：牛肉丝需要提前做什么预处理？
A：热锅加稍多的油，将牛肉丝放入锅中过油，变色后就捞起来备用。
Q：爆香步骤需要用到哪些食材？
A：爆香需要用到蒜末和葱白段。
Q：加入辣椒酱之前需要完成哪些操作？
A：爆香蒜末和葱白段之后，放入白菜丝（或泡菜）炒软，之后再加入韩式辣椒酱。
Q：加入辣椒酱后需要加多少水？
A：需要倒入约一杯的适量水。
Q：放入年糕后应该调整为什么火候？
A：煮滚水放入年糕后，要改成小火慢煮。
Q：什么时候可以出锅盛盘？
A：小火一直煮到汤汁收至浓稠、年糕熟透入味后，加入青葱段翻炒均匀就可以出锅了。