盐焗鸡一般都是烤的，但是烤的盐焗鸡吃多了可能会上火，而且有的人不能吃。那么，盐焗鸡可以蒸吗？盐焗鸡怎么蒸？

盐焗鸡可以蒸吗

可应用电饭煲蒸。

用电饭煲做盐焗鸡非常简单，只需要重复两次煲饭功能就可以了，买海天的盐焗鸡粉，背面都有教怎样做法，我以前用旧版的海天盐焗鸡粉做过盐焗鸡翅中味道不错，现在换新包装了，这次用来焗整鸡感觉也很好。焗鸡一般都用大葱或小香葱，但我更喜欢用洋葱，觉得味道更好，这就是各人喜好，没有好坏之分。

盐焗鸡怎么蒸

食材

鲜鸡一只（约2斤），海天盐焗鸡粉一袋30克，生姜一块，洋葱半个（或大葱一段），食用油1大匙。

步骤

1、将鸡、鸡心、鸡肝、鸡胗洗净，沥干；

2、将盐焗鸡粉抹在鸡身内外，包括鸡心、鸡肝、鸡胗，腌制30分钟；

3、将食用油抹在电饭煲底部和四周，生姜、洋葱切片铺在饭煲底部；

4、将腌好的鸡心、鸡肝和鸡胗塞入鸡肚子，然后把整只鸡放入电饭煲，盖上盖，按下煲饭键直至跳起；

5、打开饭锅盖，将鸡翻转另一面，盖上锅盖，再重复一次煲饭功能，直至再跳起就焗好了；

6、将焗好的鸡取出，室温晾凉，放入冰箱冷藏20分钟左右（这样可以使鸡变得皮爽肉滑，我因为急着吃没有晾那么长时间，但我也觉得挺好吃的），取出拆骨撕肉装盘，上面撒上些葱花香菜即可（我因为家里没有香菜就没放）开吃了，如果觉得不够味儿，可以再撒些盐焗鸡粉。

注意事项

用电饭煲做盐焗鸡不必放太多油，因为在蒸的过程中，鸡本身还会出很多油，所以这款盐焗鸡做好后一点不油腻；

我最喜欢鸡身上贴着饭煲那一块被蒸得焦黄的那一块肉，特别入味儿。

备注说明

1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。

2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

Q：盐焗鸡只能用烘烤的方式制作吗，吃烤盐焗鸡上火的话有没有替代做法？
A：盐焗鸡可以蒸，还可以直接用电饭煲来制作，不需要烘烤，能避免吃烤盐焗鸡上火的问题。
Q：用电饭煲蒸盐焗鸡需要准备哪些食材？
A：需要准备约2斤的鲜鸡一只、30克装海天盐焗鸡粉一袋、生姜一块、半个洋葱（或一段大葱）、1大匙食用油，还可以准备葱花、香菜用于上桌后点缀。
Q：做电饭煲蒸盐焗鸡用什么香料打底更好，大葱还是洋葱？
A：传统焗鸡一般用大葱或小香葱，不过可以根据个人喜好选择，用洋葱打底味道也很好，没有绝对的好坏之分。
Q：用什么品牌的盐焗鸡粉制作这款电饭煲盐焗鸡比较方便？
A：可以选择海天盐焗鸡粉，它的包装背面就印有制作方法，作者亲测用它做盐焗鸡翅中和整鸡的味道都很不错。
Q：用电饭煲做蒸盐焗鸡的具体流程是什么？
A：1. 将整鸡以及鸡心、鸡肝、鸡胗洗净沥干；2. 把盐焗鸡粉均匀抹在鸡身内外和内脏上，腌制30分钟；3. 在电饭煲底部和四周抹食用油，铺上切好片的生姜和洋葱；4. 将腌好的内脏塞入鸡肚子，把整鸡放入电饭煲，按下煲饭键等待跳起；5. 开盖将鸡翻面，再次按下煲饭键等待跳起即可；6. 取出晾凉，可放入冰箱冷藏20分钟，之后拆骨撕肉装盘，撒上葱花香菜即可食用，味道不够可以额外补撒盐焗鸡粉。
Q：做好盐焗鸡后放入冰箱冷藏有什么作用？
A：冷藏可以让做好的盐焗鸡变成皮爽肉滑的口感，提升食用体验，如果赶时间不冷藏也不影响食用。
Q：用电饭煲做蒸盐焗鸡需要放很多油吗，成品会油腻吗？
A：不需要放很多油，因为蒸制过程中鸡本身会析出大量油脂，成品一点都不油腻。
Q：如果只用半只柴鸡做盐焗鸡，选哪个部位比较好？
A：柴鸡肉本身弹性较强，如果只用半只，建议选带胸骨的那一半，避免纯鸡胸肉遇热紧缩，吃起来口感干涩。
Q：不喜欢吃油腻的鸡皮，处理盐焗鸡的时候有什么小技巧吗？
A：如果喜欢吃鸡皮又怕油腻，可以将鸡冰冻后再撕；如果想要去掉鸡皮，只需要把鸡放凉后再撕除就可以了。
Q：这款电饭煲蒸盐焗鸡哪里的肉最好吃？
A：盐焗鸡贴在电饭煲内壁的那部分肉，会被蒸得焦黄，特别入味，是很多人最喜欢的部位。