材料

蛋2颗，柴鱼高汤300cc，草虾10只

做法

1.蛋打入柴鱼高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。2.草虾先汆烫熟后捞起、拨壳备用。3.将作法1的蛋液倒入蒸碗中，但需留下约20cc的蛋液。4.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法3的蒸碗后盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约10分钟。5.作法4蒸锅开盖放入作法2剥好壳的草虾，再把剩余的20cc蛋液倒入后盖上锅盖续蒸约5∼8分至熟即可。

Q：这篇文档属于什么类型？
A：这是一篇美食蒸菜的食谱文档，用于介绍茶碗蒸的制作方法。
Q：制作这份蒸蛋菜品一共需要准备多少鸡蛋？
A：一共需要准备2颗鸡蛋。
Q：这份食谱需要准备的原料有哪几种？
A：一共需要三种原料，分别是鸡蛋、柴鱼高汤、草虾。
Q：这份食谱总共需要准备多少克/体积的柴鱼高汤？
A：需要准备300cc的柴鱼高汤。
Q：这份食谱总共需要准备多少只草虾？
A：需要准备10只草虾。
Q：处理蛋液的第一步操作是什么？
A：第一步操作是把鸡蛋打入柴鱼高汤中，搅拌均匀后再用滤网仔细过滤。
Q：草虾需要提前做什么处理？
A：草虾需要先汆烫熟，捞起后剥去外壳备用。
Q：倒入蒸碗的蛋液为什么要预留20cc？
A：预留的20cc蛋液会在放入草虾之后再次倒入，一起蒸制成成品。
Q：第一次蒸蛋液的流程是怎样的？
A：先把蒸锅的水烧开，放入盛了蛋液的蒸碗盖上锅盖，大火蒸约2分钟，再转中火继续蒸约10分钟。
Q：放入草虾和剩余蛋液后，还需要蒸多久？
A：盖上锅盖后继续蒸5到8分钟，直到食材完全熟透就可以出锅了。