大家在生活中应该都听说过非常多的美食吧，那么你了解牛肉丸子吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟牛肉丸子怎么做好吃，以及牛肉丸子的简单做法？

牛肉丸子怎么做好吃

1、先用刀把牛肉馅剁碎。

2、牛肉馅中加入5g玉米淀粉。

3、放入1g绵白糖、1g盐、10ml料酒、15ml鱼露。

4、放入1g白胡椒粉、50毫升清水。

5、放入5g姜末。

6、顺时针搅拌上劲，再上下摔打30次左右。

7、在锅中加入适量清水，大火烧开。

8、用手挤出牛肉丸子。

9、水面微沸时，挤入牛肉丸。

10、水沸腾后转小火。

11、煮5分钟撇去浮沫捞出。

12、把煮好的牛肉丸捞出。

13、投入冰水中浸泡3分钟。

14、出锅装盘即可。

牛肉丸子的简单做法

第一步：先将准备好的牛肉清洗干净之后切成小块状，将切好的牛肉粒放入料理机当中搅拌成非常细的肉泥状。牛肉最好选择瘦一些的，这样做出来的肉丸味道更加的香浓美味。刚买回来的牛肉上面难免会有一些灰尘和污垢，要用清水多清洗几遍再搅拌哦。

第二步：准备一个小碗，在碗中倒入1勺鱼露、1勺黑胡椒、1勺发酵粉、10克盐和15克玉米淀粉，用筷子将这些调料搅拌均匀之后将它们都倒入到牛肉泥当中，再一次打开料理机搅拌2分钟左右。

第三步：经过两次搅拌的牛肉泥已经变化了很粘稠的糊状，将它们全部倒入到一个大碗之中，用保鲜膜封好大碗的碗口，将它放入到冰箱的冷藏室当中冷藏一小时。

第四步：冷藏一小时左右的肉泥大家会看到它已经涨起来一些了，用手将肉泥集成一个小圆球状，用茶勺在肉丸下面一拨就将肉丸剥离出来了，将肉丸放入到锅内的热水中煮熟就可以了。

什么人群不能吃牛肉丸子

一般人群均可食用牛肉丸。尤其适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用牛肉丸。内热者忌食牛肉丸；皮肤病、肝病、肾病患者慎食牛肉丸。 高胆固醇和高脂肪的人不宜多吃牛肉丸。

牛肉丸子

牛肉丸是广东省潮汕地区有名的汉族小食。来源于汉族中的客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在今日的汕头市挨街串巷叫卖。尤其是晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。

Q：牛肉丸子是什么地方的特色美食？
A：牛肉丸是广东省潮汕地区有名的汉族小食，来源于汉族客家菜。
Q：哪些人群不适合吃牛肉丸子？
A：内热者忌食牛肉丸；皮肤病、肝病、肾病患者慎食牛肉丸；高胆固醇和高脂肪的人不宜多吃牛肉丸。
Q：哪些人群更适合食用牛肉丸子？
A：一般人群均可食用，尤其适宜生长发育、术后、病后调养的人，中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及目眩的人食用。
Q：手工制作好吃的牛肉丸子时，调味需要用到哪些材料？
A：需要用到5g玉米淀粉、1g绵白糖、1g盐、10ml料酒、15ml鱼露、1g白胡椒粉、50毫升清水、5g姜末。
Q：手工制作牛肉丸子时，肉馅处理需要做什么步骤？
A：先把牛肉馅剁碎，加入所有调料和清水后，顺时针搅拌上劲，再上下摔打30次左右。
Q：手工煮牛肉丸子有什么技巧，让口感更好？
A：水面微沸时挤入牛肉丸子，水沸腾后转小火煮5分钟，撇去浮沫捞出后，投入冰水中浸泡3分钟再出锅装盘，这样口感更好。
Q：用料理机做简单牛肉丸子时，选牛肉有什么注意事项？
A：牛肉最好选择瘦一些的，这样做出来的肉丸味道更香浓；刚买回来的牛肉要先用清水多清洗几遍，去除表面的灰尘和污垢之后再加工。
Q：用料理机做牛肉丸子时，冷藏牛肉泥的步骤有什么作用？
A：调味搅拌好的牛肉泥密封后放入冰箱冷藏室冷藏一小时，冷藏后牛肉泥会略微涨发，后续更容易成型。
Q：潮汕牛肉丸最早的售卖形式是什么样的？
A：早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖；晚上还会有穿梭小舟，船头挂着小灯，在韩江一带专为停泊的客家货船提供夜宵，专卖牛肉丸汤。
Q：用料理机制作简单牛肉丸子，整体步骤是怎样的？
A：1.将洗净切小块的瘦牛肉放入料理机打成细肉泥；2.把鱼露、黑胡椒、发酵粉、盐、玉米淀粉搅拌均匀后倒入牛肉泥，再次用料理机搅拌2分钟；3.将搅拌好的肉泥装碗封保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一小时；4.将冷藏好的肉泥挤成小圆球，放入热水中煮熟即可。