简介

白胡椒粉可以起到去腥增香的作用，咖喱粉相对咖喱酱，更加适用于腌制。不仅可以均匀入味，也不会稀释其他调味料的风味。

材料

鲳鱼一条500克左右，牛肉50克，洋葱一只，食用油，味好美咖喱粉，味好美白胡椒粉，盐

做法

1、鲳鱼去内脏，用水冲洗干净，在其背部间隔地切几条刀口，抹上味好美咖喱粉，味好美白胡椒粉，少量盐，腌制备用。 2、洋葱、牛肉切丁备用。 3、炒锅放入中等量食用油，中火热至5成，放入味好美咖喱粉，搅拌均匀，放牛肉丁及洋葱丁，煸2-3分钟，盛起来备用。 4、炒锅内加少许油，烧至6成热，放入鲳鱼，煎至4成熟，盛出。 5、另起一锅，不放油，将一半牛肉和洋葱丁铺在锅底，放鲳鱼在其上，将另一半盖在鲳鱼上，烤至鱼熟，其间可根据情况给鱼翻身以保证烤的均匀。 6、装盘。

Q：白胡椒粉有什么作用？
A：可以起到去腥增香的作用。
Q：咖喱粉和咖喱酱相比，哪种更适用于腌制？
A：咖喱粉相对咖喱酱，更加适用于腌制。
Q：用咖喱粉腌制有什么好处？
A：不仅可以均匀入味，也不会稀释其他调味料的风味。
Q：制作这道菜需要准备哪些材料？
A：鲳鱼一条500克左右，牛肉50克，洋葱一只，食用油，味好美咖喱粉，味好美白胡椒粉，盐。
Q：鲳鱼要怎么处理？
A：鲳鱼去内脏，用水冲洗干净，在其背部间隔地切几条刀口，抹上味好美咖喱粉，味好美白胡椒粉，少量盐，腌制备用。
Q：洋葱和牛肉要怎么处理？
A：洋葱、牛肉切丁备用。
Q：炒咖喱粉时要注意什么？
A：炒锅放入中等量食用油，中火热至5成，放入味好美咖喱粉，搅拌均匀。
Q：煎鲳鱼要煎到几成熟？
A：炒锅内加少许油，烧至6成热，放入鲳鱼，煎至4成熟，盛出。
Q：烤鱼时要怎么做？
A：另起一锅，不放油，将一半牛肉和洋葱丁铺在锅底，放鲳鱼在其上，将另一半盖在鲳鱼上，烤至鱼熟，其间可根据情况给鱼翻身以保证烤的均匀。
Q：最后一步是什么？
A：装盘。