简介

色香味美。

材料

主料：北豆腐400克， 调料：豆豉15克，色拉油50克，白皮大蒜5克，酱油5克，豌豆淀粉5克，盐3克，味精1克

做法

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；豆腐切成小块；蒜切片；把豆豉剁碎，放入碗中，加入水淀粉拌匀。 2.豆腐块放入油锅炸成金黄色捞出，沥油；原锅留油少许，烹入酱油，放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味，放入豆腐翻炒均匀，出锅即可。

Q：这份文档属于什么类型？
A：这份文档属于美食菜谱类文档，用于介绍具体菜品的制作方法。
Q：这道菜品的主料是什么，主料需要准备多少量？
A：这道菜品的主料是北豆腐，需要准备400克。
Q：制作这道菜品需要准备哪些调料？
A：需要准备的调料有豆豉15克、色拉油50克、白皮大蒜5克、酱油5克、豌豆淀粉5克、盐3克、味精1克。
Q：制作这道菜品时，豌豆淀粉需要提前做什么处理？
A：需要给淀粉加入适量水，调匀制成水淀粉备用。
Q：制作这道菜品时，豆腐需要提前做什么处理？
A：先把豆腐切成小块，再放入油锅炸成金黄色，捞出沥油。
Q：豆豉在制作过程中需要做什么预处理？
A：需要把豆豉剁碎，放入碗中，加入调好的水淀粉拌匀。
Q：大蒜在制作这道菜品时需要怎么处理？
A：白皮大蒜需要切成蒜片备用。
Q：炸完豆腐后，后续炒制作步步骤是什么？
A：原锅留少许油，烹入酱油，放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味，再放入炸好的豆腐翻炒均匀，就可以出锅了。
Q：这道菜品成品的特点是什么？
A：文档标注这道成品菜品色香味美。
Q：这道菜品用到的所有食材总共有多少类？
A：总共用到7类食材，分别是北豆腐、豆豉、色拉油、大蒜、酱油、豌豆淀粉、盐、味精，共8种，分属7个不同类别。