炒芽白
简介
质地脆嫩，清鲜微辣。
材料
主料：大白菜(白梗)400克， 调料：色拉油50克，盐3克，味精2克，辣椒(红，尖，干)10克
做法
1.将黄芽白洗净，去老叶，切成4厘米长的段；干红椒切段。 2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，下入干红椒段煸香，再加入黄芽白炒拌断生，加精盐、味精翻拌均匀，出锅装盘即可。
Q：这道菜的主料是什么？
A：大白菜(白梗)400克。
Q：需要用到哪些调料？
A：色拉油50克，盐3克，味精2克，辣椒(红，尖，干)10克。
Q：大白菜要怎么处理？
A：将黄芽白洗净，去老叶，切成4厘米长的段。
Q：辣椒要怎么处理？
A：干红椒切段。
Q：烹饪时锅要放在什么火上？
A：锅置旺火上。
Q：油要烧到几成热？
A：烧至五成热。
Q：先放什么食材煸炒？
A：下入干红椒段煸香。
Q：接着放什么食材？
A：再加入黄芽白炒拌断生。
Q：最后要加什么？
A：加精盐、味精翻拌均匀。
Q：做好后要怎么做？
A：出锅装盘即可。
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