简介

本人也第一次尝试的做了个南瓜派的处女作品完全按照西方的食谱，发现有哪里做的不到位所以我下次需要按照文怡的食谱去尝试下了，也许中式方法比较适合东方人口味？？？

材料

面粉1杯半，白糖1茶勺，盐半茶勺，黄油（冷冻的）1块，水3汤勺，南瓜1个，红糖1杯，，奶油1盒，牛奶半杯，肉桂粉2茶勺，香草精1茶勺

做法

1.将面粉过筛，白糖，盐混合一起2.将黄油切成小块，与面粉混合3.逐渐加入水，要快速和面一定不要太长时间。4.将和好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱20-30分钟5.将面团均匀放入一次性派的模子中并去掉多余的边角，用叉子在派底部均匀扎几下为了防止起鼓6.南瓜馅制作将南瓜去皮切小块蒸熟7.将蒸熟的南瓜用叉子碾成南瓜蓉8.将红糖，肉桂粉，香草精搅拌均匀之后在放入奶油，牛奶搅拌均匀9.将南瓜蓉放入已经准备好的派底中，并且用蛋黄液均匀涂抹在派周围目的是呈现均匀的金黄色10.烤箱200°预热2分钟之后将派入烤箱中，放入中上层烤制30-35分钟烤到表面金黄色。

Q：本文档属于什么类型的内容？
A：本文档属于美食烘焙类的个人分享食谱内容。
Q：作者第一次做南瓜派是按照什么食谱制作的？
A：作者第一次做南瓜派完全按照西方的食谱制作的。
Q：作者为什么打算下次尝试文怡的食谱？
A：作者第一次按照西方食谱做的南瓜派有不到位的地方，认为也许中式方法更适合东方人的口味，所以打算下次尝试文怡的食谱。
Q：制作这个南瓜派，派皮部分需要用到哪些材料？
A：派皮部分需要用到的材料是：1杯半面粉，1茶勺白糖，半茶勺盐，1块冷冻黄油，3汤勺水。
Q：制作南瓜馅需要用到哪些材料？
A：制作南瓜馅需要用到的材料是：1个南瓜，1杯红糖，1盒奶油，半杯牛奶，2茶勺肉桂粉，1茶勺香草精，额外还需要蛋黄液用来涂抹派边。
Q：和好派皮面团后，为什么要放入冰箱冷藏20-30分钟？
A：文档中没有说明冷藏的具体原因，这是制作步骤中的要求操作。
Q：把面团铺进派模后，为什么要用叉子在派底部扎孔？
A：扎孔的目的是防止烤的时候派底起鼓。
Q：南瓜馅的制作步骤是怎样的？
A：先将南瓜去皮切小块蒸熟，再把蒸熟的南瓜用叉子碾成南瓜蓉；接着把红糖、肉桂粉、香草精搅拌均匀，再放入奶油、牛奶搅拌均匀，和南瓜蓉混合即可。
Q：给派刷蛋黄液的作用是什么？
A：给派周围均匀涂抹蛋黄液，是为了让烤好的派边呈现均匀的金黄色。
Q：南瓜派的烤制参数是怎样的？
A：需要先将烤箱200°预热2分钟，再把派放入烤箱中上层，烤制30-35分钟，烤到表面呈现金黄色即可。