简介

我一说木瓜，就有人心照不宣地坏笑，这些年，电视广告大肆宣扬木瓜的神奇功效，说木瓜能让女人挺起胸膛，因此不少人只知道木瓜是一种功能水果。其实不然，木瓜是一种非常古老的水果，属于岭南四大名果之一。

材料

青木瓜1个，虾200克，小米椒5-6个，柠檬1个，盐2克，白糖10克，鱼露5克，蒜蓉适量

做法

1.准备青木瓜一个，鲜虾十只，小米椒3-5个。2.将青瓜去皮，用刨丝器刨丝。3.刨好的青瓜丝要用淡盐水泡上十分钟，这样是为了去更好地除青木瓜的涩味。4.锅里烧水，水开后，将鲜虾放入锅中煮熟，晾凉后去虾头剥壳，取虾仁。5.取一个小碗，除柠檬之外，将其他配料中混合在一起，再将柠檬切成混合在一起，再将柠檬切成两半，将其中一半挤汁入配料碗中，拌匀，余下一半再切成四瓣，备用。6.捞起木瓜丝，沥干，与调味汁，切好的柠檬一起混合，拌匀，放入冰箱中腌上两小时，使木瓜充分吸收酸辣味，即可。

小诀窍

现在正是青木瓜的季，挑选青木瓜时一定要选择头小尾大的那种，表皮要求非常光滑，颜色不能太绿，也不能太青，透着光亮的最好。 传统的青木瓜沙拉还要放生豇豆，和炒香的花生米、小番茄，但自己在家里做就不要太讲究啦，取味即可。

Q：这份文档属于什么类型？
A：这份文档属于美食烹饪食谱类资讯文档，主要介绍泰式青木瓜虾仁沙拉的制作方法。
Q：大众对木瓜普遍的刻板印象是什么？
A：这些年因为电视广告大肆宣扬木瓜的丰胸功效，不少人只把木瓜当成一种有特殊功效的功能水果。
Q：木瓜在水果分类里有什么传统地位？
A：木瓜是非常古老的水果，属于岭南四大名果之一。
Q：制作这份青木瓜沙拉需要准备哪些基础食材？
A：需要准备青木瓜1个，虾200克，小米椒5-6个，柠檬1个，盐2克，白糖10克，鱼露5克，蒜蓉适量。
Q：处理青木瓜丝为什么要用淡盐水浸泡？
A：用淡盐水浸泡青木瓜丝十分钟，可以更好地去除青木瓜的涩味。
Q：这份青木瓜沙拉的调味汁怎么调制？
A：先在小碗中混合除柠檬外的所有配料，之后把一半柠檬挤汁倒入配料碗拌匀，剩下一半柠檬切瓣备用即可。
Q：做好这道沙拉需要腌制多久，目的是什么？
A：拌匀所有材料后需要放入冰箱腌两小时，目的是让木瓜充分吸收调味的酸辣味。
Q：应季挑选青木瓜有什么挑选小诀窍？
A：挑选青木瓜要选头小尾大、表皮光滑的，颜色不能太绿太青，表皮透着光亮的品质最好。
Q：传统版本的青木瓜沙拉还会添加哪些材料？
A：传统的青木瓜沙拉还要放生豇豆、炒香的花生米和小番茄。
Q：家庭自制这道沙拉需要严格遵循传统配方吗？
A：不需要，家庭制作不用太讲究，调出符合口味的味道就可以了。