简介

昨天在网上看到别人做的这玉米蒸糕，非常简单。原来自己也做过，感觉很好吃的，这次，别人做的更省事。昨天俺就又山寨了别人的一次，恩，不错，好吃。哈哈。

材料

玉米面200G，普通面粉200G，细砂糖80g，泡打粉4g，酵母粉8g，水（比正常和面做馒头要多一点）适量，葡萄干少许，枸杞少许，红枣少许

做法

1.把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。中间挖洞将干酵母置于中央。2.倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分。3.面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。4.我用的是8寸蛋糕模，内刷一层油，方便脱模。5.将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。6.揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。出锅后稍凉脱模切块。

Q：本文档属于什么类型的内容？
A：本文档属于美食烹饪食谱类的分享内容，是作者分享自己仿制玉米蒸糕的个人制作经验。
Q：作者是怎么想到做这个版本的玉米蒸糕的？
A：作者之前自己做过玉米蒸糕，昨天在网上看到别人做的版本做法更简单省事，所以就仿制尝试了一次。
Q：制作这款玉米蒸糕需要准备哪些基础粉类材料，分量分别是多少？
A：需要准备玉米面200G、普通面粉200G。
Q：制作这款玉米蒸糕还需要哪些配料，分量分别是多少？
A：需要细砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g，还要准备适量的水、少许葡萄干、少许枸杞、少许红枣。
Q：和面的时候对水量有什么要求？
A：水量比正常和面做馒头要多一点，和好的面要略稀一点，成为稍具流动性的面糊。
Q：酵母的处理步骤是怎样的？
A：先把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖混合拌匀，在中间挖洞把干酵母放到中央，之后倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水搅拌。
Q：葡萄干、枸杞和红枣使用前需要做什么处理？
A：葡萄干和枸杞要提前泡软后拭干水分，红枣需要去核切小块。
Q：面糊倒入模具后需要做什么发酵处理？
A：在面糊表面撒上处理好的葡萄干、枸杞和红枣后，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大。
Q：蒸制玉米蒸糕需要用什么方式，蒸制时长是多少？
A：发酵好后揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，开大火蒸30分钟。
Q：出锅后需要做什么操作？
A：出锅后稍凉后脱模，切成块就可以食用了。