材料

橙子皮适量，大蒜1瓣，芦笋适量，盐适量，糖适量，橄榄油适量，水适量，淀粉适量

做法

1.橄榄油加热放一半蒜茸，放橙皮炒香，加少许糖，炒到橙皮丝软了盛出备用。2.锅中加一点油，油热后放芦笋，炒到差不多熟时放橙皮，快出锅时放湿淀粉和剩余的蒜茸，大火收干就好了。

小诀窍

芦笋炒到看上去皮微微有点皱了就好了，时间长短还是要看芦笋的粗细老嫩而定。橘皮橙子皮是有点苦味的，所以开始放一点点糖，不能炒的过久，要不然苦味会比较重。这道菜不是特别适合带饭的，因为二次加热，橙子皮就更苦了。

Q：制作这道菜需要准备哪些材料？
A：需要准备橙子皮适量、大蒜1瓣、芦笋适量、盐适量、糖适量、橄榄油适量、水适量、淀粉适量。
Q：制作这道菜的第一步是什么？
A：橄榄油加热放一半蒜茸，放橙皮炒香，加少许糖，炒到橙皮丝软了盛出备用。
Q：炒芦笋时要注意什么？
A：锅中加一点油，油热后放芦笋，炒到看上去皮微微有点皱了就好了，时间长短要看芦笋的粗细老嫩而定。
Q：什么时候放橙皮？
A：炒芦笋差不多熟时放橙皮。
Q：出锅前要做什么？
A：快出锅时放湿淀粉和剩余的蒜茸，大火收干。
Q：为什么说这道菜不太适合带饭？
A：因为二次加热后，橙子皮会更苦。
Q：炒橙皮时为什么要放糖？
A：橘皮橙子皮有点苦味，放一点点糖可以减轻苦味，且不能炒得过久，否则苦味会加重。
Q：制作这道菜总共需要放几次蒜茸？
A：两次，第一次放一半蒜茸炒橙皮，第二次放剩余的蒜茸在出锅前。
Q：炒橙皮要炒到什么程度？
A：炒到橙皮丝软了。
Q：放湿淀粉是为了什么？
A：使菜品达到合适的浓稠度等口感效果（具体可根据实际烹饪经验理解） 。