材料

鳕鱼，盐一些些，黑胡椒一些些，橄榄油一些些，酱

做法

1.到晚饭前要准备的时候，不要不舍得厨房纸，疯狂的用吧，适当的轻压鳕鱼，把水分尽量的吸干就可以开始调味了。2.撒上一些些盐，一些些黑胡椒，一些些橄榄油，拌匀，然后就是酱了。3.这次我用的是泰国的一种蘸食用的酱，有一点像沙茶酱，具体是啥也不知道，瓶子上面全是泰文，外婆从泰国带回来的。总之就是家里有合适的酱，在表面均匀得涂上一层，腌15-20分钟。4.烤箱上下火，200度，10-15分钟，不用翻面，这样就可以了，出来的时候再淋一些酱在鱼上就可以吃了。非常美味的呢！

小诀窍

假如晚上吃鳕鱼，我就会早上拿出来化，放在烤网上，下面接个盘子，这样鳕鱼化出来的水才不会一直泡着它，就都滴了下去。等冰都退了之后，就放进冰箱冷藏室，当然是连带着烤网和盘子一起。因为现在天比较热了，放在外面会臭的。如果是大冬天的话，我甚至会提前一晚就从冷库里拿出来，一夜的时间冰都不一定能退干净。

Q：这份文档属于什么类型？
A：这份文档属于美食烹饪食谱类文档，记录了烤鳕鱼的制作方法。
Q：制作这道烤鳕鱼需要准备哪些基础材料？
A：需要准备鳕鱼、少许盐、少许黑胡椒、少许橄榄油以及合适的酱料。
Q：腌制鳕鱼前第一步需要做什么处理？
A：用厨房纸轻压鳕鱼，尽量把鳕鱼表面的水分吸干之后再进行调味。
Q：腌制鳕鱼前的调味步骤是怎样的？
A：往吸干水分的鳕鱼撒上少许盐、少许黑胡椒、少许橄榄油，拌匀之后再涂抹酱料。
Q：这份食谱里作者用的是什么酱料？
A：作者用的是外婆从泰国带回来的泰文包装蘸酱，口感有点像沙茶酱，作者也不清楚具体是什么品种，也可以用家里现有的合适酱料代替。
Q：涂好酱料后鳕鱼需要腌制多久？
A：需要腌制15-20分钟。
Q：烤制鳕鱼的温度和时间分别是多少，需要翻面吗？
A：烤箱上下火200度，烤制10-15分钟，烤制过程不需要翻面，烤好后再淋一些酱就可以食用了。
Q：如果计划晚上吃鳕鱼，解冻的正确操作是什么？
A：早上把鳕鱼从冷冻拿出来，放在烤网上，烤网下方接一个盘子，让解冻出来的水漏到盘子里，不会一直泡着鳕鱼，等冰完全融化之后，连着烤网和盘子一起放进冰箱冷藏室冷藏，避免天热变质。
Q：冬天解冻鳕鱼和夏天有什么不同？
A：大冬天温度低，可以提前一晚把鳕鱼从冷冻室拿出来解冻，一夜的时间冰都不一定能退干净，不需要像夏天一样融化后转移到冷藏室。
Q：提前解冻鳕鱼的时候为什么要用烤网接盘子的方式？
A：这样可以让鳕鱼解冻出的水都漏到盘子里，不会让鳕鱼一直泡在解冻出的水中，影响鱼肉状态。