材料

草虾800公克 ，酒3大匙，糖适量，西芹50公克 ，青椒100公克 ，朝天椒100公克 ，洋葱300公克，红辣椒片100公克 ，红葱头末1大匙，糖2又1/2小匙，印度辣椒粉1/2小匙，鱼露2大匙 ，酱油2小匙 ，高汤200㏄

做法

1.将草虾用酒及糖略为腌5分钟；西芹切段备用。 2.热2大匙油，用大火将材料1炒香，放入调味料1炒至香味散出。 3.将作法1的草虾、西芹段、调味料2倒入作法2的材料中，炒至所有材料熟透即可。

Q：这份文档是什么类型的内容？
A：这是一份料理食谱文档，记录了一道辣味炒草虾的制作方法。
Q：这道料理需要准备多少克草虾？
A：这道料理需要准备800公克的草虾。
Q：草虾处理的第一步腌制备用需要用到什么材料？腌制多久？
A：腌制草虾需要用到3大匙酒和适量糖，腌制时间为5分钟。
Q：这份食谱里需要用到的辛香料类食材有哪些？
A：需要用到的辛香料类食材包括朝天椒100公克、红辣椒片100公克、红葱头末1大匙、印度辣椒粉1/2小匙。
Q：这道料理需要的蔬菜类食材分别是多少分量？
A：西芹50公克、青椒100公克、洋葱300公克。
Q：这道料理用到的调味料总共有哪些？分别是什么分量？
A：调味料包括糖2又1/2小匙、印度辣椒粉1/2小匙、鱼露2大匙、酱油2小匙、高汤200㏄，另外腌制草虾还需要3大匙酒和适量糖。
Q：制作这道菜的时候，第一步需要完成什么准备工作？
A：第一步需要将草虾用酒和糖略腌5分钟，同时把西芹切成段备用。
Q：制作这道菜的第二步操作是什么？
A：第二步是热2大匙油，用大火将腌好准备好的草虾和切好的西芹外的基础材料炒香，放入调味料炒到香味散出。
Q：完成整道料理的最后一步操作是什么？
A：最后一步是将腌好的草虾、西芹段和剩余调味料倒入第二步炒香的材料中，翻炒到所有材料完全熟透就可以出锅。
Q：这道料理炒制的时候推荐用什么火候？
A：初始炒香材料的时候推荐用大火。