材料

丝瓜1小条，虾仁160公克，葱1支，蒜仁2瓣，辣椒1条，姜片2片，沙拉油1大匙，盐1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，香油1小匙，水350㏄，盐少许，白砂糖少许，米酒少许，太白粉适量

做法

1.虾仁去泥肠，背部切开，加入腌料抓匀，放入滚水﹝份量外﹞中汆烫约10秒后捞起备用。2.丝瓜去皮洗净，剖开后去籽切条，葱切菱形段，蒜和辣椒切片。3.取锅倒入沙拉油烧热，爆香作法2的葱段、蒜片和姜片，倒入所有调味料煮开，再放入作法2的丝瓜条煮熟后，续加入作法1的虾仁煮至熟，最后再淋上香油即可。

Q：这份文档属于什么类型？
A：这份文档属于美食菜谱类文档，记录了一道菜品的制作方法和所需原料。
Q：制作这道虾仁丝瓜菜品需要准备多少克虾仁？
A：需要准备160公克虾仁。
Q：处理虾仁的时候需要做哪些准备工作？
A：首先要去除虾仁的泥肠，把虾仁背部切开，之后加入腌料（盐、白砂糖、米酒、太白粉）抓匀，再放入分量外的滚水中汆烫约10秒后捞起备用。
Q：需要准备的丝瓜分量是多少，处理丝瓜的步骤是什么？
A：需要准备1小条丝瓜，处理步骤是先将丝瓜去皮洗净，剖开后去掉籽，再切成条。
Q：除了主食材丝瓜和虾仁，还需要准备哪些配料？
A：还需要准备葱1支、蒜仁2瓣、辣椒1条、姜片2片。
Q：这道菜需要用到的调味料有哪些，分量分别是多少？
A：需要沙拉油1大匙，盐1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，香油1小匙，水350㏄；另外腌虾仁还需要盐少许，白砂糖少许，米酒少许，太白粉适量。
Q：葱、蒜、辣椒需要怎么处理？
A：葱切成菱形段，蒜和辣椒切成片即可。
Q：爆香用到哪些材料？
A：爆香用到处理好的葱段、蒜片和姜片。
Q：这道菜的下锅煮制顺序是什么？
A：爆香配料后先倒入调味料煮开，放入切好的丝瓜条煮熟，接着加入预处理好的虾仁煮至熟透，最后淋上香油即可。
Q：汆烫虾仁的时间需要多久？
A：汆烫虾仁大约需要10秒。