三杯鳗鱼
简介
鳗鱼是高蛋白质的营养品，对伤口的癒合有相当不错的帮助。
材料
鳗鱼1条，蒜头10瓣，老姜1条，辣椒2个，九层塔适量，酱油露1/2杯，胡麻油2大匙，米酒1/2杯，冰糖2大匙
做法
1.取沙锅加热倒入麻油，将姜片及蒜头爆香。2.鳗鱼入锅略炒，加入调味料后等汤汁收干。3.汤汁收干前再加入九层塔焖香即可上桌。
Q：本文档是什么类型的内容？
A：这是一篇美食烹饪食谱类文档，介绍了一道焖烧鳗鱼菜品的做法。
Q：鳗鱼在这道食谱里被定义为什么样的食材？
A：鳗鱼被定义为高蛋白质的营养品，对伤口愈合有不错的帮助。
Q：制作这道菜品需要准备多少量的鳗鱼？
A：制作这道菜品需要准备1条鳗鱼。
Q：制作这道鳗鱼菜品需要准备哪些香料和配菜？
A：需要准备的香料配菜为蒜头10瓣，老姜1条，辣椒2个，九层塔适量。
Q：制作这道菜品需要用到哪些调味料？
A：需要用到的调味料是酱油露1/2杯，胡麻油2大匙，米酒1/2杯，冰糖2大匙。
Q：制作这道菜品第一步需要做什么？
A：第一步是取沙锅加热倒入麻油，将姜片及蒜头爆香。
Q：放入鳗鱼后后续的操作步骤是什么？
A：鳗鱼入锅略炒，加入调味料后等汤汁收干。
Q：什么时候需要加入九层塔？
A：需要在汤汁收干前加入九层塔焖香。
Q：这道菜品做好之后就可以直接上桌食用了吗？
A：是的，加入九层塔焖香之后就可以上桌了。
Q：爆香姜片和蒜头需要用什么容器和油来操作？
A：需要用沙锅，使用胡麻油来爆香姜片和蒜头。