材料 丁香鱼适量，洋葱1/2颗，干辣椒2枝，红甜椒1/4个，低筋面粉少许，黄甜椒1/4个，醋汁：200㏄，柴鱼素1/3匙，米醋100㏄，味淋50㏄，砂糖30g，淡色酱...

简介 酒水（酒15：水100） 材料 盐渍鲭鱼1/2条，酒水适量...

材料 新鲜鲑鱼100g，盐适量 做法...

材料 海鲡鱼片120g，味噌腌酱：1小匙，白味噌100g，细砂糖50g，酒酿40g，酒20㏄...

材料 吻仔鱼150g，山椒粉少许，甘露煮汁：25㏄，水50㏄，柴鱼素1/4小匙，砂糖20g，酒25㏄，味淋25㏄...

材料 鲑鱼片120g，低筋面粉适量，红烧鱼酱汁：2大匙，酱油1/2大匙，酒2大匙...

材料 鳟鲑100g，鲑鱼卵30g，盐少许，八方汁：1大匙，水300㏄，柴鱼素1/2大匙，淡色酱油1大匙...

材料 市售浦烧鳗1条，鳗鱼酱汁：适量，酱油100㏄，酒100㏄，味淋90㏄，糖45g...

材料 面150公克，青菜适量，鱼饼6片，虾味鱼汤500㏄，香菇2朵，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，香油少许...

材料 鱼片150公克，拉面150公克，油20㏄，酸菜80公克，干辣椒2条，葱段3根，鲜鱼浓汤500㏄，A.盐少许，太白粉少许，B.盐1/4茶匙...

材料 鲫鱼1200公克，油15㏄，姜100公克，葱3根，水3000㏄，胡椒粒10公克...

材料 拉面150公克，青菜少许，鲜鱼清汤500㏄，鱼丸4颗，盐1/2茶匙，酒少许，胡椒少许，香油少许...

材料 水1000㏄，虱目鱼1条，姜丝50公克，米酒10㏄...

材料 油鱼1片，柠檬1瓣，细味噌50g，太白粉1/2茶匙，酱油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙...

材料 鲑鱼100g，培根片4条，洋葱50g，竹签2根，柠檬1瓣，照烧烤肉酱1大匙...

材料 鲷鱼肉70公克，姜丝适量，鱼高汤600㏄，西洋菜适量，盐适量，米酒适量...

材料 A.奶油30公克，月桂叶1片，蒜碎30公克，洋葱50公克，洋芋1/2个，培根丝30公克，红萝卜丝30公克，低筋面粉14公克，B.鱼高汤500㏄，鲜奶100㏄，花枝3...

材料 高丽菜叶1片，鲑鱼120公克，鲜奶油50公克，太白粉少许，无盐奶油1/2大匙，A.盐1小匙，胡椒1/4小匙，酒1大匙，B.盐1/4小匙...

材料 鲑鱼罐头1罐，鸡蛋1颗，冷饭1碗，葱末5g，盐1/2小匙，腌渍姜丝适量...

简介 市售的鱼罐头有很多种，要作这道料理就一定要选择茄汁的喔！因为煮起来的汤汁颜色不但鲜艳，吃起来也会有酸酸的甘甜味，搭配会吸汤汁的米粉就美味级了喔！...

材料 新鲜鲑鱼8块，葱20g，小黄瓜1/4条，洋菇4个，培根4片，奶油30g，白酒15c.c，竹签2支，芥茉籽1茶匙，辣酱油1茶匙，盐适量，白胡椒适量...

材料 土司4片，罐头鲔鱼肉100g，美奶滋40g，蛋2个，黑胡椒适量...

材料 A.沙拉油2大匙，洋葱碎100g，姜碎15g，蒜头碎15g，红辣椒碎20g，酱油20c.c，蚝油1/4茶匙，辣椒酱1/2茶匙，米酒30c.c，B.鱼头1个，鱼高汤500c.c，椰...

材料 红辣椒200g，去皮蒜仁100g，豆豉80g，丁香鱼干60g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.酱油120CC，鲜鸡粉1小匙，细糖1大匙...

材料 鱼酥100g，香菇丝50g，高汤1200cc，A.太白粉2大匙，水3大匙，B.盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，糖1/8茶匙，柴鱼片10g，C.乌醋适量，胡椒粉适量...

简介 吴郭鱼要用米酒、盐和姜片去腥，为了保持鱼皮的完整，烤前包裹的锡箔纸一定要抹油。 材料 吴郭鱼1条，胡...

简介 秋刀鱼的腥味稍重，一定要用酒去腥，而鱼皮容易沾黏，所以烤盘或锡箔纸上一定要抹油，烤时要翻面，使秋刀鱼均匀熟透和均匀上色。 材料...

简介 鲑鱼易熟，使用前一定要先用调味料腌过，再用青江菜叶包捲起来，由于青江菜容易变色，入烤箱前一定要将青江菜叶泡盐水（盐与水的比例为1：10），一方面是为了让菜叶...

简介 在这里是将鲷鱼切片使用，先用调味料使鲷鱼肉一方面去腥，一方面也使鱼肉柔软，再与调味酱一起烤，使鲷鱼片入味。 材料...

材料 鲈鱼1条，当归8g，杜仲8g，老姜数片，米酒少许，盐少许，枸杞少许...