美味人生到手一条大胖头鱼，今儿拿它做个啥菜呢？平锅炖大鱼，先在鱼后背处稍作刀工处理，像梳子一样撒点盐腌制。接着准备其他配料，大土豆、茄子、大白菜，五花肉切块，半斤粗棒子面、半斤细棒...