葱爆上脑牛肉，我们今天选用的是谷饲180天的加拿大上脑牛肉，吸去表面多余的水分。上脑这块肉呢因为它比较大，有些雪花分布的并不是很均匀。这块肉不嫩，煎牛排差了一点意思，拿来做葱爆超香。...