是因为这一道菜几十年前让我的爷爷认识。奶奶，今儿个咱们吃二老，吃二老的定情菜。有茄子有手就会做风味茄子。将茄子斜切45度，用一些盐稍微浸润一下。在祖传的木盆里，放入红薯淀粉轻轻搅拌，...

风味茄子能够长时间保持酥脆不回软的秘密跟大家分享一下。长茄子一劈四瓣，这个芯比较容易吸油，所以说我们要把它去掉，然后斜着切成长条，加水洗一下，这样能更好地粘上淀粉，把水倒掉，然后分...