醒肉技巧相关内容

测试醒肉与不醒肉的区别：以肉眼牛排为例

什么是醒肉？很多粉丝都不知道，今天我们就来做一波测试，醒肉跟不醒肉到底相差在哪里？这是两块同样厚度的肉眼牛排啊，我们把它煎到五成熟，同样的时间，同样的厚度，到底醒肉跟不醒肉有什么区别？同样牛排，一块煎... 详情 >

牛排醒肉及肉汁血水相关情况介绍

哎，杨老师啊，我醒了以后啊，里面血水都冒出来了呀。这个啊其实是很正常的现象，因为你的温度进入到牛排中心了，所以说牛排才会有多余的肉汁流出来。哎，不要浪费啊，那是肌红蛋白可以多多的哦。原来是这样，没事，... 详情 >

牛排醒肉及肉汁流出相关情况介绍

哎，杨老师啊，我醒了以后啊，里面血水都冒出来了呀。这个啊其实是很正常的现象，因为你的温度进入到牛排中心了，所以说牛排才会有多余的肉汁流出来。哎，不要浪费啊，那是肌红蛋白可以多多的哦。原来是这样，没事，... 详情 >

牛排醒肉方法及不同方式煎牛排的特点

然后把我们的牛排放出来醒肉。如果家里有条件，可以放到烤箱里130度醒五分钟。如果没有条件，可以放在砧板上或者放在保温的环境中，也可以包一张锡纸啊。西冷牛排的脂肪含量更高，奶香味更浓，也就更嫩。但是牛肉的... 详情 >

牛排烹饪指南：解冻、煎制及醒肉全攻略

醒肉凉了怎么办？哎，没关系，我来教你。如果你很急想吃一块牛排的话，怎么样的快速解冻才是最佳的方案呢？绝对不是微波炉。你拿一盆水带包装，把牛排放到水里，虽然没有冷藏解冻那么好，但是它确实可以很快速。15分... 详情 >

煎牛排后醒肉很关键，你真的了解吗？

谁跟你说煎牛排煎完直接就能切醒肉？那么重要的一步你都能忘记你煎什么牛排啊，什么是醒肉，它重要吗？你煎完牛排表面温度进不去的，你总要给他点时间，让温度能够传递进去啊。那么简单的道理你都不懂吗？那我问你我... 详情 >

鹅的选购技巧_鹅的制作技巧

鹅的选购技巧选购鹅肉最好选活的大鹅当场宰杀，一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽，活泼凶悍，眼晴有神。宰杀后放血干净，血色暗红，拔毛修整后，有微腥味，但没有臭味。肉丝洁白，肉质有弹性，没有硬节等。劣质的鹅... 详情 >

土鸡的选购技巧_土鸡的制作技巧

土鸡的选购技巧在去买土鸡的时候，我们怎么知道自己买的是不是土鸡，买的时候从那些方面进行挑选?1、头要小较一般的饲料“快速成型鸡”而言，土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。2、毛要亮由于土鸡在喂养时，... 详情 >

干笋的选购技巧_干笋的制作技巧

干笋的选购技巧是新鲜毛笋经煮熟、压榨、焙干而成的。其状扁平，味淡质干，但食用前经过水发，基本上能恢复原有的鲜嫩程选购笋干时，要注意如下几点：看笋节：笋节紧密、纹路浅细；肉厚形宽者，是嫩笋。笋耳30厘米以... 详情 >

酸模的选购技巧_酸模的制作技巧

酸模的选购技巧从科学角度来说，一年四季都可以培育出菠菜，并不是秋天的最好。而初冬时收获的疲菜，无论从色泽还是味道，都是最为甜美的，而且，这个时节的菠菜所含维生素也最为丰富。如果你还没有任何家庭主妇的经... 详情 >