它的经典是成本不高，百姓难操作，用心做孩子也能行。做边的茄子要用鸡油，其香且不腻，这是糟油。茄子耗油，与大鸡油、烧油不同。有些人做这道菜时锅具用糟了，没糟油味就差点，这时用大火即可...