快过年了嘛，今天就做个干烧鱼，还是按过去老方法做。这鱼刚加工好，里面要洗净，没破汤，形状才好看。一般黄鱼要撕去脑门皮，刮净鱼鳞。现在好多人不像我们过去那样弄，不知道这些传统手艺了。...