我们今天选择的是卤水的盅豆腐。首先用勺子把豆腐按碎，准备滤布挤出水分，倒在盆里加少许盐，用打蛋器稍微打一下，打到豆腐在勺子上不掉下来即可。接着调肉馅，放入少许糖、盐、葱姜水、生抽和...