北方人吃笋少又不知咋做？来试试干烧冬笋吧。先买应季冬笋，外皮老，越剥越嫩，笋衣可做菜。比如做酸辣汤，放豆腐片、笋鱼片，特别嫩但不能直接吃，得处理。把笋修成窝头状，凉水或热水煮15分钟...