材料

茄子，蒜，盐

做法

1.茄子洗干净2.上笼屉蒸熟3.剥蒜，捣成泥，里面放少许盐4.茄子从中间撕开，夹上蒜泥5.取一大碗，碗底洒盐，把夹好蒜泥的茄子一层层码上去，每层都洒盐6.把剩下的蒜泥抹到茄子最上面，然后用保鲜膜把大碗封好，放到冰箱里，放一个晚上就可以吃了!

小诀窍

蒜茄子在我们老家还有很多做法,比如可以把青辣椒切碎,用油炒,拌上香菜末,夹馅;或者大酱拌辣椒末做馅,都很好吃!