主料

节瓜 一根 五花肉肉末 100g

辅料

胡萝卜 一小段

调料

盐 少许 淀粉 少许 生抽 少许 糖 少许 胡椒粉 少许 蚝油 少许

1.准备好材料，五花肉剁成肉末。

2.胡萝卜切成小粒，倒入装着五花肉肉沫的大碗中。

3.加入：盐、糖、胡椒粉、生抽、淀粉调味。

4.抓拌均匀，尽量多抓拌，让肉沫和其他食材充分混合。

5.节瓜去皮，切成1.5厘米左右的厚片。

6.切的时候，尽量厚度相同。

7.用小刀或小勺子挖去中间的瓜瓤。

8.挖好后清洗一下沥干水份。

9.拿起一小团肉沫，轻轻按压酿进节瓜中，尽量压紧实些。

10.放入大碟子中排放好。

11.锅中烧水，架好蒸架，水开后把大碟放入。

12.盖上锅盖，大火蒸10分钟。

13.另一个锅，烧一点热油，加入生抽、蚝油、糖、盐，小火熬2分钟，加入小半碗淀粉水。

14.熬制酱汁浓稠。

15.10分钟后酿节瓜已经蒸好了。

16.均匀淋上酱汁。

17.再撒一点葱粒，即可出锅。