起司鸡排
材料
鸡胸1副，火腿片2片，起司片2片，裹粉：适量，蛋液适量，面包粉适量，盐少许，胡椒粉少许
做法
1.鸡胸洗净、去骨，肉切开但不切断，备用。2.将作法1的鸡肉排摊开，均匀撒上少许盐、胡椒粉，再放上起司片、火腿片，包裹后将四边包压紧。3.将作法2依序先沾裹上面粉，再沾裹蛋液，最后裹上面包粉，放入油锅中，以中小火炸熟至上色，再转大火炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可。
Q：制作这道菜需要准备哪些材料？
A：鸡胸1副，火腿片2片，起司片2片，裹粉适量，蛋液适量，面包粉适量，盐少许，胡椒粉少许。
Q：鸡胸肉要怎么处理？
A：鸡胸洗净、去骨，肉切开但不切断。
Q：鸡肉排上要放些什么？
A：均匀撒上少许盐、胡椒粉，再放上起司片、火腿片，包裹后将四边包压紧。
Q：包裹好的鸡肉排接下来怎么做？
A：依序先沾裹上面粉，再沾裹蛋液，最后裹上面包粉。
Q：炸鸡肉排用什么火候？
A：先以中小火炸熟至上色，再转大火炸至金黄酥脆。
Q：炸好后要怎么做？
A：捞出沥干油份即可。
Q：盐和胡椒粉要放多少？
A：少许。
Q：裹粉、蛋液、面包粉的量有要求吗？
A：适量。
Q：鸡胸肉需要去骨吗？
A：需要洗净、去骨。
Q：鸡肉排包裹好后先沾什么？
A：先沾裹上面粉。