材料

大里肌排2片

做法

1.大里肌排洗净，用刀背或肉鎚略拍数下，放入拌匀的腌料A中，浸泡10分钟至入味备用。2.把作法1的腌料沥干，再于大里肌排上洒上地瓜粉翻拌，让大里肌排表面均匀沾裹一层地瓜粉。3.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法2的里肌排，用小火炸约1分钟至肉片浮上油面，且表面呈金黄色后，捞起沥干油脂即可。

Q:大里肌排需要准备几片？
A:材料需要大里肌排 2 片。
Q:大里肌排洗净后要做什么？
A:用刀背或肉鎚略拍数下，放入拌匀的腌料 A 中，浸泡 10 分钟至入味备用。
Q:如何让大里肌排沾裹地瓜粉？
A:把腌料沥干，再于大里肌排上洒上地瓜粉翻拌，让大里肌排表面均匀沾裹一层地瓜粉。
Q:炸大里肌排的油温要多少？
A:将半锅油烧热至油温约 170℃。
Q:大里肌排放进油里用什么火炸？
A:用小火炸。
Q:大里肌排要炸多久？
A:用小火炸约 1 分钟至肉片浮上油面，且表面呈金黄色。
Q:炸好的大里肌排如何处理？
A:捞起沥干油脂即可。
Q:为什么要拍大里肌排？
A:使大里肌排的口感更好。
Q:腌料 A 是什么？
A:文档中未提及具体内容。
Q:沾裹地瓜粉有什么作用？
A:使大里肌排表面更酥脆。