材料

糯米9杯，水5杯，小红葱头，三层肉，香菇，尤鱼干，虾米，香菜，食用油，麻油适量，蚝油，黑胡椒粒，五香粉

做法

1.小红葱头切末三层肉切丝，香菇泡软切丝(水加点糖)泡软的尤鱼干切丝。2.热锅放油，油热放入小红葱头末炒香后倒入三层肉丝，虾米拌炒，然后加入五香粉，黑胡椒粒再炒，炒出香后加入香菇丝，尤鱼干丝同炒加蚝油、冰糖、倒少许米酒、放一杯水。3.煮好的饭趁热马上盛到锅，因为热的米饭在拌料的时候才能入味，.逐量加入到拌均匀，并拌入香菜。火侯不能太大，要搅动一下，免得焦底，熄火拌也行啦!

Q:这道菜的名称是什么？
A:文档中未提及菜名。
Q:制作这道菜需要哪些材料？
A:材料有糯米 9 杯、水 5 杯、小红葱头、三层肉、香菇、尤鱼干、虾米、香菜、食用油、麻油适量、蚝油、黑胡椒粒、五香粉。
Q:做法中的第一步是什么？
A:小红葱头切末，三层肉切丝，香菇泡软切丝（水加点糖），泡软的尤鱼干切丝。
Q:热锅放油后先放什么？
A:油热放入小红葱头末炒香。
Q:炒香小红葱头末后接着放入什么？
A:倒入三层肉丝，虾米拌炒。
Q:加入五香粉和黑胡椒粒后又加入了什么？
A:加入香菇丝，尤鱼干丝同炒。
Q:接着要加哪些调料？
A:加蚝油、冰糖、倒少许米酒、放一杯水。
Q:什么时候加入米饭？
A:煮好的饭趁热马上盛到锅。
Q:搅拌米饭时要注意什么？
A:火侯不能太大，要搅动一下，免得焦底，熄火拌也行。
Q:最后要加入什么？
A:拌入香菜。