材料

海瓜子600公克，九层塔50公克，红椒1条，蒜末1大匙，酱油膏2大匙，乌醋2大匙，糖1大匙，香油1大匙，太白粉水1大匙

做法

1.海瓜子吐沙洗净；九层塔洗净；红椒切片，备用。2.取锅烧热后，放入1大匙沙拉油，再放入作法１的红椒片，与蒜末一同爆香。3.于作法2放入作法1洗净的海瓜子，以中火略炒。4.于作法3加入酱油膏、乌醋、糖与香油，盖上锅盖焖煮。5.作法4的海瓜子张开后，放入作法1洗净的九层塔后，转大火续炒。6.作法5九层塔炒至塌陷后，加入太白水勾芡即成。

Q:这道菜需要哪些材料？
A:材料有海瓜子 600 公克、九层塔 50 公克、红椒 1 条、蒜末 1 大匙、酱油膏 2 大匙、乌醋 2 大匙、糖 1 大匙、香油 1 大匙、太白粉水 1 大匙。
Q:海瓜子需要提前处理吗？
A:海瓜子需要吐沙洗净。
Q:九层塔怎么处理？
A:九层塔洗净即可。
Q:烹饪过程中先放什么？
A:取锅烧热后，放入 1 大匙沙拉油，再放入红椒片与蒜末一同爆香。
Q:什么时候放海瓜子？
A:在爆香红椒片与蒜末后，放入洗净的海瓜子，以中火略炒。
Q:接着要加哪些调料？
A:加入酱油膏、乌醋、糖与香油，盖上锅盖焖煮。
Q:海瓜子张开后要做什么？
A:放入洗净的九层塔后，转大火续炒。
Q:九层塔炒到什么程度？
A:九层塔炒至塌陷。
Q:最后一步是什么？
A:加入太白水勾芡即成。
Q:这道菜的口味是怎样的？
A:具有咸甜微酸的口味，同时有九层塔的独特香气。