肉燥蒸蛋
材料
蛋2颗，鸡高汤250cc，红葱末1大匙，绞肉100公克，酱油1大匙，水2大匙，糖1小匙
做法
1.取一蒸碗，蛋打入鸡高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。2.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入蒸碗盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，改转中火续蒸约12分钟至熟。3.起一油锅，转小火先放入红葱末炒香后，再放入绞肉炒至变白，加入酱油、水、糖煮一下即成肉燥，再起锅淋在作法2的蒸蛋上即可。
Q：制作这道菜需要用到哪些材料？
A：材料蛋2颗，鸡高汤250cc，红葱末1大匙，绞肉100公克，酱油1大匙，水2大匙，糖1小匙。
Q：鸡蛋要怎么处理？
A：取一蒸碗，蛋打入鸡高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。
Q：蒸蛋要蒸多久？
A：取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入蒸碗盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，改转中火续蒸约12分钟至熟。
Q：肉燥怎么做？
A：起一油锅，转小火先放入红葱末炒香后，再放入绞肉炒至变白，加入酱油、水、糖煮一下即成肉燥。
Q：肉燥最后要怎么处理？
A：肉燥煮好后起锅淋在蒸蛋上。
Q：蒸蛋用的鸡高汤有什么要求吗？
A：文档中未提及特殊要求，使用一般的鸡高汤即可，量为250cc。
Q：红葱末的用量是多少？
A：红葱末1大匙。
Q：绞肉的用量是多少？
A：绞肉100公克。
Q：酱油的用量是多少？
A：酱油1大匙。
Q：水的用量是多少？
A：水2大匙。