材料

河虾300克，干辣椒5个，蒜蓉5克，姜米5克，香菜2棵，油，盐，红酒，辣椒油

做法

1.河虾剪去虾脚虾须洗净沥干水；干辣椒斜切成小圈；香菜只取硬梗，切成小段。2.坐锅热油，下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香，加大火力，下河虾翻炒。3.倒红酒炒，加盐调味，最后放辣椒油增辣度（怕辣者免放）。4.炒匀，装盘。

小诀窍

试试用红酒烧虾。 不须放味精，虾本身就鲜。

Q:这份美食教程是关于什么的？
A:这是一份关于河虾做法的美食教程。
Q:需要准备多少克河虾？
A:需要准备 300 克河虾。
Q:教程中用到了哪些调料？
A:用到了干辣椒、蒜蓉、姜米、油、盐、红酒、辣椒油。
Q:河虾需要提前处理吗？
A:河虾需要剪去虾脚虾须洗净沥干水。
Q:干辣椒要怎么处理？
A:干辣椒斜切成小圈。
Q:香菜怎么处理？
A:香菜只取硬梗，切成小段。
Q:做这道菜的步骤是什么？
A:坐锅热油，下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香，加大火力，下河虾翻炒；倒红酒炒，加盐调味，最后放辣椒油增辣度（怕辣者免放）；炒匀，装盘。
Q:一定要放辣椒油吗？
A:怕辣者可以免放辣椒油。
Q:为什么不须放味精？
A:因为虾本身就鲜。
Q:用红酒烧虾有什么特别之处？
A:可以尝试用红酒烧虾，增添独特风味。