客家福菜
材料
芥菜850公克，盐80公克
做法
1.芥菜挑去老叶，洗净沥干后，放在竹筛上日晒至微软。 2.将作法1的芥菜撒上盐，慢慢搓揉至软后放入容器中，再用重物压10天左右，汁液转为黄色，取出备用。 3.将作法2的芥菜再度放置竹筛上，日晒4~5天至晒干。 4.再将作法3的芥菜装入容器中压紧，旋紧盖子，一周后即可食用。
Q：制作这份芥菜需要准备多少芥菜？
A：需要准备850公克芥菜。
Q：制作过程中需要准备多少盐？
A：需要准备80公克盐。
Q：芥菜制作前要做什么处理？
A：芥菜挑去老叶，洗净沥干后，放在竹筛上日晒至微软。
Q：芥菜撒盐后要怎么做？
A：将撒盐的芥菜慢慢搓揉至软后放入容器中，再用重物压10天左右，汁液转为黄色，取出备用。
Q：处理好的芥菜还要经过什么步骤？
A：将处理好的芥菜再度放置竹筛上，日晒4 - 5天至晒干。
Q：晒干后的芥菜怎么保存？
A：将晒干的芥菜装入容器中压紧，旋紧盖子，一周后即可食用。
Q：制作芥菜的第一步是什么？
A：芥菜挑去老叶，洗净沥干后，放在竹筛上日晒至微软。
Q：芥菜在容器中用重物压多久？
A：用重物压10天左右。
Q：芥菜在竹筛上要日晒几天？
A：第一次日晒至微软，第二次日晒4 - 5天至晒干。
Q：芥菜装入容器压紧后多久能食用？
A：装入容器压紧，旋紧盖子，一周后即可食用。
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