材料

空心菜300公克，丁香菜30公克，姜丝15公克，高汤600㏄，盐少许，香油1/4小匙

做法

1.空心菜去除尾部部分老梗后，洗净沥干水份并切段状备用。 2.丁香鱼以清水稍稍沖洗沥干备用。 3.取汤锅，加入高汤和作法2的丁香鱼先以大火煮至滚沸后，放入作法1的空心菜段煮约1分钟，再加入调味料拌匀即可。

Q:这份食谱中需要用到哪些材料？
A:需要空心菜 300 公克、丁香菜 30 公克、姜丝 15 公克、高汤 600㏄、盐少许、香油 1/4 小匙。
Q:空心菜需要怎么处理？
A:去除尾部部分老梗后，洗净沥干水份并切段状备用。
Q:丁香菜要如何处理？
A:以清水稍稍冲洗沥干备用。
Q:先煮什么？
A:取汤锅，加入高汤和丁香鱼先以大火煮至滚沸。
Q:什么时候放空心菜？
A:高汤和丁香鱼煮至滚沸后，放入空心菜段。
Q:空心菜煮多久？
A:煮约 1 分钟。
Q:这份食谱中用到了哪些调味料？
A:盐少许、香油 1/4 小匙。
Q:如果没有丁香菜可以用别的代替吗？
A:可以根据个人口味尝试用其他提鲜的食材代替，如虾皮等，但可能会影响风味。
Q:一定要用 300 公克空心菜吗？
A:可以根据实际情况适当调整空心菜的用量，但其他材料的比例也可相应调整以保证味道。
Q:没有高汤可以用什么代替？
A:可以用清水加一些鸡精等调味品来模拟高汤的味道，但口感会有所不同。